Mais-sufflé

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 260, totalt fett 15 G., mettet fett 8 G., proteiner 11 G., karbohydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 155 mg, natrium 320 mg, sukker 4 G.

Denne deilige souffléen ligner luftig maisbrød. Den er perfekt som en lett snacks med salat, eller som forrett før en festmiddag. Server souffléen innen de første 5–10 minuttene av stekingen, før den begynner å falle sammen og miste sitt attraktive utseende.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss usaltet smør + 2 ss smeltet smør
1/4 kopp + 1 ss revet parmesanost
1,5 kopper helmelk
1 kopp maismel
4 store eggeplommer + 5 hviter
1 teskje grovt salt
En klype cayennepepper
Spesialutstyr6 sufflé-ramekiner, 120 ml hver.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: maismel, Parmesanost, melk, egg, malt cayennepepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Pensle seks suffléformformer på 120 ml med smeltet smør, og bruk en pensel til å pensle oppover. Dryss 1 spiseskje parmesanost over formene. Kjør fingeren rundt den indre kanten av formene for å fjerne overflødig ost og smør, slik at suffléen hever seg jevnere.

I en liten bolle blander du 1/2 kopp melk med maismel. I en liten kjele blander du den resterende koppen melk og de resterende 2 spiseskjeene smør og koker opp over middels varme. Tilsett deretter melblandingen og kok under konstant omrøring til den tykner, ca. 2 minutter. La den avkjøles litt, og tilsett deretter eggeplommene, salt, cayennepepper og den resterende 1/4 koppen parmesan. I en stor bolle pisk eggehvitene med en mikser på middels høy hastighet til det dannes myke topper.
Vend de piskede eggehvitene forsiktig inn i maismelblandingen og fordel jevnt i de forberedte formene. Legg dem på en stekeplate og stek til souffléen har hevet seg og toppen er gyllenbrun og fast, ca. 25 minutter. Server souffléen varm i 5–10 minutter (suffléen kan falle litt sammen).

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Lavkaloriretter / Sunne snacks / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Hovedretter / Egg og meieriprodukter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter