Dessert av epler stekt i røre

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Du kan steke ikke bare løkringer, men også epler i en luftig og sprø røre! For å skjære epler vakkert i blomsterformer trenger du tre runde kakeformer (4 cm, 5 cm og 6 cm i diameter) (eller en skarp kniv). Før du dekker dem i røre og steker, stapper du noen mini-marshmallows i hver kjerne – resultatet vil imponere alle. Server de stekte eplene i røre, garnert med pisket krem og saltet karamell.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 Granny Smith-epler
1 flaske (0,33 l) alkoholholdig cider
1,5 kopper premiummel
1,5 ts malt kanel
2 spiseskjeer sukker
24 mini-marshmallows
0,5 kopper ferdig karamellsaus
0,5 ts grovt salt
Vegetabilsk olje, til frityrsteking
Pisket kremfløte, til servering
SpesialutstyrFrityrstekermometer, vannmelonskei, kakeformer med diameter på 4 cm, 5 cm og 6 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, eplecider, krem dolce de leche, marshmallow, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fyll en stor kjele med tykk bunn halvveis med olje, fest et frityrtermometer ved siden av og varm opp til 175 °C. Dekk en stekeplate med kjøkkenpapir og sett til side.
I en stor bolle, visp sammen eplecider, mel og 1 teskje kanel til du har en glatt, klumpfri røre. I en liten bolle, bland sukkeret med den resterende 1/2 teskjeen kanel.

Del eplene i to på tvers (ikke gjennom stilken). Fjern kjernehus og frø med en vannmelonskepp, men vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom eplet. Bruk kakeutstikkere som måler 4 cm, 5 cm og 6 cm i diameter. Lag tre konsentriske sirkler på hver eplehalvdel, start med den minste utstikkeren rundt kjernen, og gå deretter videre til en større utstikker hver gang.

*Hvis du ikke har kakeutstikkere, kan du bruke en liten, skarp kniv.
Trykk hver ring inn i eplet, men ikke skjær gjennom skallet (du skal ha 3 ringer). Dette vil forhindre at eplet faller fra hverandre (se merknad). Snu eplet og lag vinkelrette snitt med 1 cm mellomrom, slik at toppen er intakt (se for deg en mynt som hviler på toppen). Denne gangen skal eplet også holde seg samlet. Gjenta med de resterende eplene.
Bruk fingrene til å forsiktig skyve de ytre lagene av eplet fra hverandre, slik at skallet holdes intakt. Dette vil la røren trekke inn i sprekkene og hjelpe eplet med å åpne seg.
Dryss 1 teskje av kanel-sukkerblandingen over hver eplehalvdel og la den stå i 5 minutter. Legg 4 marshmallows i midten. Ha 2 epler om gangen i røren. Snu dem med en hullsleiv for å dekke dem jevnt. Bruk en hullsleiv til å senke hvert eple, med snittsiden ned, ned i den varme oljen og stek til de er gyllenbrune og sprø i bunnen, ca. 3 minutter.
Snu eplene og fortsett å steke til de er myke, gyllenbrune og sprø på toppen, i ytterligere 2–3 minutter. Flytt dem over på den forberedte stekeplaten for å renne av overflødig olje. Gjenta med de resterende eplene. Husk å varme oljen til 175 °C (350 °F) før hver porsjon.
I mellomtiden, i en liten bolle, visp sammen karamellsausen og saltet til en jevn masse. Topp hvert eple med pisket krem og drypp over karamellsaus. Server med resten av dippsausen.