Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 ruller

En oppskrift på sushiruller med sprøstekte reker og sesam-ingefærsaus.

Ingredienser:

• 2 kopper japansk ris
• 8 store reker, skrelt og renset for årer, med haler på (rett dem ut med hendene)
• Sushi-eddik
• Salt
• 4 store nori-ark, kuttet til 2/3 lengde
• 1/2 drivhusagurk, skrelt, uten frø og kuttet i 4 lange strimler (lengden på norien)
• Hvetemel
• 2 piskede egg
• Panko (japanske brødsmuler)
• Svarte sesamfrø
• 1 avokado, kuttet i 8 strimler
• Wasabi-pasta
• Ingefærsaus (se oppskrift nedenfor)
• Røde pepperflak til pynt

Sesam-ingefærsaus:

• 2 golfballstore biter ingefær, skrelt og skåret i skiver
• 4 spiseskjeer ristede sesamfrø
• 1 ss soyasaus
• 4 spiseskjeer majones
• 4 spiseskjeer sushieddik
• 2–4 spiseskjeer vann
• Saften av 1/2 sitron

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

ris, reker, panko-brødsmuler, egg, tang, nori, agurker, ingefærrot, soyasaus, majones, sitronsaft, røde pepperflak, Avokado, wasabi, sesam

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok risen med 1 del ris til 2 deler vann. Du kan bruke en riskoker, dampkoker eller kjele, i henhold til anvisningen på pakken.
  
  Når risen er kokt, legg den på en stor stekeplate og dryss over sushieddik. Rør godt, men ikke knus riskornene. Avkjøl risen til romtemperatur.
Trinn 2
• I en stor kjele eller frityrkoker, varm olje til 180 °C, fyll halvveis.
  
  Salt rekene, dryss dem med mel, dypp dem i egg og paner dem panko-brødsmulerStek de panerte rekene til de er gyllenbrune. Legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.
Trinn 3
• Legg nori-risen på et skjærebrett, legg risen lagvis på den svarte (ikke-skinnende) siden og dryss svarte sesamfrø over. Legg den med rissiden ned på en bambusmatte dekket med plastfolie.
  
  Legg 2 reker, 2 avokadostrimler, en agurkstrimle og litt wasabi i midten. Rull sammen. (Lykke til!) Skjær i 8 biter (du trenger mer enn bare flaks her!)
  
  Hell sesam-ingefærsausen på et serveringsfat, og legg deretter sushien på det. Dryss over sausen med rød pepperflak.
  
  Sesam-ingefærsaus: Ha alle ingrediensene i en blender. Kjør på høy hastighet til alle de faste ingrediensene er flytende.

Stemmer: 2