Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Disse chilipopperne, fylt med jumboreker og fritert i røre, passer like godt på nyttårsaften som med et glass øl mens man ser på kampen. Den eksplosive smaken av de moderat sterke jalapeñoene kompletteres perfekt av den krydrede ølrøren med Old Bay-krydder, som passer perfekt til både grønnsaker og sjømat. Dypp popperne i røre, friter dem og nyt det sprø skallet og det møre, kjøttfulle fyllet.

Ingredienser:

• 12 mellomstore jalapeño-paprikaer
• 12 store reker, skrelt og renset for årer, ikke fjern halene
• 1,5 kopper mel
• 3/4 kopp maisenna
• 1 ts Old Bay-krydder (Gamlebukta)
• 1 kopp lagerøl
• Vegetabilsk olje til steking
• Malteddik, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

jalapeño pepper, reker, premium mel, stivelse, Old Bay-krydder, lett øl

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Skjær av toppene på jalapeñoene og skrap ut frøene. Klapp rekene tørre og krydre rikelig med salt. Stikk én reke i hver jalapeño, med halen synlig.
Trinn 2
• I en middels stor bolle, visp sammen 1,5 dl mel, maisenna, Old Bay-krydder og øl til en jevn masse; sett til side. Varm 5 cm vegetabilsk olje i en stor kjele eller jerngryte over middels varme til et frityrtermometer viser 175 °C. Bland de resterende 1,5 dl mel og 1/2 teskje salt i en grunn bolle.
Trinn 3
• Arbeid i omganger, vend jalapeñoene i mel, rist av overflødig mel, og dypp dem deretter i ølrøren, slik at rekene og jalapeñoene er helt dekket. Stek under omrøring til rekene er gjennomkokte og jalapeñoene er gyldne og sprø, ca. 5 minutter. Sil av med en hullsleiv på kjøkkenpapir; krydre med salt. Server med malteddik.

Stemmer: 1