Saftig kylling i surmelkdeig
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Før fritering marineres kyllingbitene i en time i surmelk med litt salt for å gjøre kjøttet mørt og saftig, spesielt brystet. Hvert stykke pensles deretter i en blanding av selvhevende mel, paprika og hvitløkspulver, og kyllingen stekes i rikelig med olje til den er gyllen og sprø. Sørg for å opprettholde oljetemperaturen som er angitt i oppskriften for å sikre at paneringen fester seg godt til kyllingen og brunes godt, samtidig som du sørger for at kjøttet er gjennomstekt. Fjern overflødig fett ved å legge kyllingen på kjøkkenpapir og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kylling (1,5 kg), delt i 8 biter
- 2 kopper surmelk eller kefir
- Vegetabilsk olje, til frityrsteking
- 1 kopp selvhevende mel
- 0,5 ts søt paprika
- 1/4 ts hvitløkspulver
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, surmelk, kefir, selvhevende mel, hvitløkspulver, paprika
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland kylling, surmelk og 1 teskje salt i en bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time.
- I en stor, dyp stekepanne varmer du 2,5 cm vegetabilsk olje over middels høy varme til den når 180 °C på et steketermometer.
- I en grunn bolle blander du mel, paprika, 1/4 ts sort pepper og hvitløkspulver. Ta det mørke kjøttet ut av kjernemelken, rist av overflødig mel og dekk det med melblandingen. Rist av overflødig mel, ha kyllingen i den varme oljen og stek, snu av og til, til den er gyllenbrun og gjennomstekt, ca. 15 minutter (juster varmen etter behov). Legg den stekte kyllingen over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
- Varm oljen igjen til 180 °C. Gjenta med kyllingbrystene og -vingene, og stek i 15 minutter. Server kyllingen varm eller ved romtemperatur.
Forfatter av oppskriften - Art Smith er eier av en hurtigmatrestaurant og programleder for et matlagingsprogram.
Kategorier:
oppskrift / Komfortmat / Frityrsteking / Hovedretter / Fugl / Forretter / Øl-snacks / Snacks med sauser / Kjøttforretter
Lignende oppskrifter
