Sjokoladedyppet jordbærostekake

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 511, totalt fett 38 G., mettet fett 20 G., proteiner 6 G., karbohydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 102 mg, natrium 342 mg, sukker 29 G.

Sjokoladedekkede jordbær pynter ikke bare denne ostekaken, men du kan smake dem i hver bit: du vil nyte kombinasjonen av jordbærkremfyll og myk sjokoladebunn. Til pynt, velg bær i samme størrelse for et pent utseende. En perfekt Valentinsdag-godbit!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (450 g) tørr sjokoladekakeblanding (+ alle nødvendige ekstra ingredienser)
2 beholdere med jordbær med lang stilk, 450 g hver
0,5 kopp granulert sukker
1 pakke (220 g) kremost ved romtemperatur
3,5 kopper kremfløte
2 poser med 7 g gelatinpulver
110 g halvsøt sjokolade, hakket
1 ss usaltet smør
Spesialutstyren springform med en diameter på 22 cm, en potetmoser og en deigspade

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, kremost, jordbær, krem, gelatin, halvsøt sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 23 cm springform med matoljespray. Kle formen med bakepapir og sett til side. Klipp en stripe med bakepapir på 25 x 13 cm.
Ostekake:

Bland sjokoladekakerøren og stek kaken i den forberedte formen i henhold til anvisningen på pakken. La den avkjøles helt på en rist, ca. 1 time. Åpne formlåsen, løsne ringen og stikk en stripe bakepapir rundt kaken, ca. 5 cm over toppen av kaken. Lukk formlåsen.

I mellomtiden hakker du nok jordbær til å lage 2 kopper. Bland med sukker i en middels stor bolle og la det stå til de er litt myke, ca. 5 minutter. Mos jordbærene med en potetmoser til de danner en pasta (blandingen skal være nesten glatt med noen få biter av bær).
I en stor bolle, pisk kremosten med 2 kopper kremfløte med en mikser på middels hastighet til det dannes stive topper, 4 til 5 minutter.
Hell 0,5 kopper fløte i en liten kjele og kok opp. Tilsett deretter gelatinen under konstant omrøring til den er helt oppløst, 2–3 minutter.
Rør kremostblandingen inn i jordbærblandingen til den er glatt. Rør kremostblandingen inn i jordbær- og gelatinblandingen til den er helt blandet. Fordel blandingen over kaken og glatt overflaten med en slikkepott. Sett ostekaken i kjøleskapet i 2 timer eller over natten for å stivne.
Ganache:

Ha sjokoladen i en middels stor, varmebestandig bolle. Bland smøret og den resterende koppen fløte i en liten kjele og kok opp på middels varme. Hell fløten over sjokoladen og la den stå i 5 minutter. Rør til en jevn masse.
Dypp hvert jordbær halvveis i sjokoladen, og snurr det rundt slik at overflødig sjokolade drypper tilbake i bollen. Legg dem på den forberedte stekeplaten og la dem stivne i omtrent 30 minutter. Sett resten av sjokoladen til side.
Åpne låsen på formen og fjern ringen og bakepapiret. Legg kaken over på et serveringsfat eller kakefat. Varm resten av ganachen i mikrobølgeovnen til den kan helles. Hell ganachen rundt kanten av kaken og glatt den ned langs sidene med en slikkepott. Legg de sjokoladedekkede jordbærene langs kanten, med stilkene vendt innover. La stå til sjokoladen stivner, ca. 15 minutter.