Merengues "Monstre" fra kampen

Stemmer: 1

Slik lager du - Matcha Monster-marengser

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Lag enkle marengsmonstre i stil med Mike Wazowski: grønn, enøyd og vennlig. For å gi dem den grønne fargen, bruk japansk matcha-te. Den finnes i en rekke former og grader. Hovedgradene er seremoniell (en premium-te med en mykere, mer subtil smak) og kulinarisk (en litt lavere kvalitet med en distinkt bitterhet). Til denne oppskriften, bruk seremoniell matcha, da den passer utmerket til hjemmelagde marengs.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hvitene fra 3 store egg
En klype salt
0,5 ts vinsyre
3/4 kopp superfint sukker
0,5 ts vaniljeekstrakt
Godteriøyne, til pynt
2 ss matchapulver (seremoniell kvalitet)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kremen av tartar, matcha-te

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 120 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
I en stor bolle, pisk eggehvitene og saltet med en mikser på middels hastighet til det er skummende. Tilsett vinsyren og øk hastigheten til middels høy; tilsett sukkeret 1 spiseskje om gangen, og pisk deretter inn vaniljeekstraktet. Fortsett å piske til marengsen er tykk, blank og har stive topper, ca. 6 minutter til.

Ha marengsen over i en stor spritepose med en stor rund tupp. Sprøstryk spiraler på de forberedte stekeplatene, slik at du lager pyramider med 5 cm diameter og 8 cm høyde, med omtrent 5 cm mellomrom. Fest et øye til hver marengs. Dryss over matcha.
Sett stekeplatene i ovnen og stek i 1 time. Slå av ovnen og la marengsene stå inni til de er helt tørre, ca. 3 timer eller over natten.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Høstretter / Festlige retter / Halloween / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter