Marengs med sjokolade og pistasjnøtter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.
Luftige, sprø og smeltende marengs er den perfekte godbiten for deg selv og dine kjære i høytiden. Denne desserten vil ikke la noen være likegyldige. Stek marengs med pistasjnøtter og sjokoladebiter. Hakk noen av pistasjnøttene og ha dem i de piskede eggehvitene sammen med finhakket mørk sjokolade, og hakk resten med en kniv og dryss over marengsen før steking. For å sikre at hver marengs ser pen og jevn ut, sprøyt dem ut på en stekeplate med en sprøytepose. Resultatet er deilig og vakkert. Du kan pakke dem i en festlig eske og gi dem til venner til nyttår eller jul.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 kopp + 2 ss rå pistasjnøtter
- 3/4 kopp granulert sukker
- Hvitene fra 3 store egg, romtemperatur
- 1/4 ts vinsyre
- 1/4 teskje salt
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 60 g mørk sjokolade, finhakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pistasjnøtter, sukker, egg, kremen av tartar, vaniljeekstrakt, mørk sjokolade
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ovnsristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm ovnen til 175 °C. Fordel 1,2 dl pistasjnøtter på en stekeplate, fordel dem utover og rist dem på nederste rille i ca. 8 minutter. La dem avkjøles helt, og kjør deretter i en foodprosessor til de er finmalt.
- Kle to stekebrett med bakepapir. Dryss sukkeret på et av de forberedte brettene, bre det utover og stek på nederste rille i ovnen til det er veldig varmt, men ikke smeltet, ca. 10 minutter. Reduser ovnstemperaturen til 107 °C.
- I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk eggehvitene med vinsyre og salt. Ca. 30 sekunder før du tar sukkeret ut av ovnen, pisk eggehvitene på middels hastighet til det dannes myke topper. Pisk gradvis inn det varme sukkeret, ca. 1 spiseskje om gangen, og bruk et stykke bakepapir som trakt. Øk mikserhastigheten til høy og pisk, skrap ned langs sidene av bollen etter behov, til det dannes stive topper, ca. 3–4 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og pisk til marengsen er luftig, ca. 30 sekunder.
- Kle stekeplaten du brukte til sukkeret med rent bakepapir. Vend de hakkede pistasjnøttene og sjokoladen forsiktig inn i marengsen med en slikkepott. Ha dem over i en sprøytepose med en 1,25 cm rund tupp. Sprøyt marengsen utover de forberedte stekeplatene i 6 cm store hauger (ca. 4 cm høye), med ca. 2,5 cm mellomrom. Finhakk de resterende 2 spiseskjeene med pistasjnøttene og dryss dem over marengsen.
- Stek, snu stekeplatene halvveis i steketiden, til marengsene er faste å ta på og lett kan løsne fra bakepapiret, 40–50 minutter. Slå av ovnen og la marengsene hvile i formen i 10 minutter, ta dem deretter ut av ovnen og la dem avkjøles helt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
