Marengsskyer
Stemmer: 2
Tid: 6 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 6 stk.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 6 stk.
Marengs formet som luftige, virvlende skyer fengsler med sitt luksuriøse utseende, og du trenger ingen spesialverktøy for å lage dem. Bare legg marengsen på en stekeplate og bruk baksiden av en skje til å forme den til piskede skyer. Stek deretter marengsene i en ovn på lav temperatur i flere timer. Ideelt sett bør de forbli de samme snøhvite skyene du nettopp satte i ovnen. For å få marengsskyene til å glitre festlig på bordet, dryss dem med grovt hvitt sukker før steking.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Hvitene fra 4 store egg, romtemperatur
- 0,5 ts vinsyre
- 1/4 teskje salt
- 2 og 1/4 kopper melis
- Grovt sukker, til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kremen av tartar, melis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm ovnen til 120 °C (250 °F). Kle to stekeplater med bakepapir.
- I en stor, ren og tørr bolle, pisk eggehvitene med vinsyre og salt med en mikser på middels hastighet til det skummer. Øk hastigheten til middels høy og pisk til det er tykt og ugjennomsiktig, ca. 1 minutt til. Tilsett melis gradvis, ca. 1/4 kopp om gangen, og pisk til det dannes stive, blanke topper, ca. 5 minutter til.
- Legg seks store hauger med marengs (1,2 dl hver) på en stekeplate, med litt mellomrom mellom dem. Bruk baksiden av en skje til å lage virvler i hver marengs. Dryss over grovt sukker. Stek ved 120 °C til marengsen er tørr og sprø, 4–5 timer. La avkjøles helt på stekeplaten. Oppbevares i en lufttett beholder på et tørt sted i opptil 1 uke.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
