Marengsvirvler
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 20
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 20
Stek disse snøhvite marengsene til vinterferien, pyntet med grovt dekorativt sukker eller sølvnonpareils. Følg nøye med på ovnstemperaturen for å forhindre at de blir mørkere, og oppbevar de ferdige marengsene i den avslåtte ovnen til de er helt tørre. De skal være lette, luftige og veldig sprø. For en mer interessant virvel, sprøyt marengsene med en sprøytepose med stjerneformet tupp.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Hvitene fra 3 store egg ved romtemperatur
- En klype salt
- 1/4 ts vinsyre
- 3/4 kopp superfint sukker
- 1 vaniljestang, halvert på langs (eller 1/4 ts vaniljeekstrakt)
- Store dekorative sukker- og/eller sølvnonpareils til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kremen av tartar, marengs
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 120 °C. Kle 2 stekeplater med bakepapir.
- I en stor bolle, pisk eggehvitene og saltet med en visp på middels hastighet til det er skummende. Tilsett vinsyren; øk hastigheten til middels høy og tilsett det fine sukkeret, 1 spiseskje om gangen. Skrap vaniljefrøene fra stangen og over i marengsen (eller tilsett vaniljeekstrakt) og fortsett å piske til sukkeret er oppløst og marengsen er tykk, blank og har stive topper, ca. 6 minutter.
- Sett en sprøytepose med en stor stjerneformet tupp. Fyll posen med marengs og sprøyt spiraler ut på de forberedte stekeplatene med ca. 2,5 cm mellomrom. Dryss over grovt sukker.
- Stek i 1 time, slå deretter av ovnen og la marengsene stå i ovnen til de er helt tørre, ca. 2 timer. Oppbevares i en tett lukket beholder i opptil 1 uke..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
