Tid: 6 timer og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 12 stk.

Marengs på pinner blir stadig mer en fast del av festen på barnefester, i sjokoladebarer og som midtpunkt på festbord. Selv en enkel hvit marengs bakt i form av en rose blir en sann skjønnhet når den pyntes med sølvstrøssel. Resultatet er enkelt, men likevel veldig stilig. For å sikre at marengsene på pinner ser pene og vakre ut på begge sider, er det best å legge dem i sandwich i stedet for å steke dem på en pinne. Plasser pinnen mellom to ferdige marengser og fest dem med hvit sjokoladeglasur.

Ingredienser:

• Hvitene fra 4 store egg, romtemperatur
• 0,5 ts vinsyre
• 1/4 teskje salt
• 2 og 1/4 kopper melis
• Grovt krystallsukker og/eller sølvnonpareil, til å drysse over
• 1 pakke med 300 g hvit sjokoladegranulat
• 1 ss kokosolje eller vegetabilsk fett

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, kremen av tartar, melis, sukker, hvit sjokolade, kokosolje

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm ovnen til 120 °C (250 °F). Kle to stekeplater med bakepapir.
Trinn 2
• I en stor, ren og tørr bolle, pisk eggehvitene, vinsyren og saltet med en mikser på middels hastighet til det er skummende. Øk mikserhastigheten til middels høy og pisk til det er tykt og ugjennomsiktig, ca. 1 minutt til. Tilsett melis gradvis, ca. 1/4 kopp om gangen, og pisk til det dannes stive, blanke topper, ca. 5 minutter til.
Trinn 3
• Ha marengsen over i en sprøytepose med en stor stjernetupp. Sprøyt 24 skiver på 6 cm (2,5 tommer) ut på stekebrett med litt mellomrom. Dryss over grovt sukker og/eller sølvnonpareils; stek ved 120 °C til marengsen er sprø og tørr, 3–4 timer. Avkjøl helt på stekebrettene. Oppbevar marengsen i en lufttett beholder på et tørt sted i opptil 1 uke.
Trinn 4
• Fylling. Bland de hvite sjokoladebitene med kokosoljen i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm opp under omrøring hvert 30. sekund til sjokoladen er smeltet. Fordel sjokoladeblandingen over toppen og legg en kjærlighet på pinne mellom to marengser. Gjenta til du har 12 marengser på pinnene. La det stivne.

Stemmer: 1