Veganske marengser
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 stk.
Den tyktflytende væsken som hermetiske kikerter flyter i er den perfekte basen for veganske marengs. Pisk den sammen med superfint sukker og vinsyre, og du får en luftig blanding som ikke kan skilles fra eggehviter. Du kan tilsette hvilken som helst ekstrakt, som vanilje, etter smak. Stek marengsene i ovnen på lav temperatur, slik at de ikke brunes, men tørker grundig. Dette er et ideelt dessertalternativ for veganere, de med allergier eller de som faster. Marengs laget med kikertvann smaker praktisk talt identisk med eggehviter, kanskje med en svak maltsmak, som mange kanskje til og med synes er mer behagelig enn eggehviter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 boks (425 g) hermetiske kikerter
- 1/4 ts vinsyre
- 3/4 kopp superfint sukker
- Spesialutstyr: 1 stor spritepose, 1 stor stjerne- eller sirkeltipp
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, kremen av tartar, sukker
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 120 °C. Kle 2 stekeplater med bakepapir.
Steg-for-steg fotooppskrift: Slik lager du veganske marengs - Hell av vannet fra kikertene i bollen til en kjøkkenmaskin. Du bør ha omtrent ¾ kopp væske; sett kikertene til side til senere bruk. Tilsett vinsyre og en klype salt i væsken og visp på middels hastighet til det skummer. Uten å stoppe mikseren, tilsett sukkeret 1 spiseskje om gangen og fortsett å vispe til det dannes stive, blanke topper, ca. 4 minutter.
- Ha blandingen over i en stor sprøytepose med en stor tupp og sprøyt 5 cm store marengser utover den forberedte stekeplaten med ca. 5 cm mellomrom. Stek til marengsene er ugjennomsiktige, ca. 2 timer, og snu stekeplatene halvveis. Slå av ovnen og la marengsene stå inni til de er tørre, ca. 1 time. (Marengsene kan oppbevares i en lufttett beholder i opptil 3 dager.)
Kategorier:
Lignende oppskrifter
