Kremete soppsuppe med matcha
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Denne deilige og sunne kremete suppen er rik på antioksidanter og fiber. Spinat og shiitakesopp forsterker den dype smaken av japansk matcha-te. Smør og kremfløte balanserer den naturlige bitterheten, mens fettet de inneholder bidrar til at smaken blomstrer. Suppen er laget med stekte shiitakesopp. Sett til side litt av de stekte soppene til servering og pynt hver porsjon av den kremete suppen med dem, supplert med hakket fersk vårløk. Suppen er deilig og sofistikert, akkurat som på en restaurant.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g shiitakesopp, stilker fjernet, hatten i tynne skiver
- 110 g usaltet smør
- 4 kvister timian, stilkene fjernet
- 6 vårløk (1 bunt), hvite og lysegrønne deler atskilt fra mørkegrønne deler, tynt skivet
- 2 ss matchapulver, siktet
- 1/4 kopp tørr hvitvin
- 8 kopper lett saltet kyllingkraft
- 1 pakke (280 g) frossen spinat, tint
- 1 kopp kremfløte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: shiitakesopp, hvitvin, krem, spinat, matcha-te, vårløk, timian
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett soppen, timianen og den hvite og lysegrønne delen av vårløken, krydre med salt og pepper, og stek under omrøring til soppen er gyllenbrun og begynner å feste seg til bunnen av kjelen, ca. 10 minutter. Legg ca. 1/2 kopp av soppen over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
- Dryss matchaen over soppen i pannen og stek under omrøring i 2 minutter. Hell i vinen og rør om, mens du skraper opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen. Hell i kyllingkraften og tilsett spinaten. Kok opp og kok under omrøring til væsken har fordampet litt, ca. 10 minutter.
- Ta suppen av varmen og kjør den i to omganger til den er veldig glatt, omtrent 2 minutter per omgang. Ha den purerte suppen tilbake i kjelen, tilsett fløten og smak til med salt og pepper.
- Hell suppen i boller og pynt med de stekte soppene og vårløkene som er reservert.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
