Mandelmarengs
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 42 marengser
Kompleksitet: lett
Mengde: 42 marengser
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 4 porsjoner
Kalorier 154, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 3 G., karbohydrater 36 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 78 mg, sukker 36 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 4 porsjoner
Kalorier 154, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 3 G., karbohydrater 36 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 78 mg, sukker 36 G.
Lette, luftige og sprø marengser vil glede deg med sin subtile mandelsmak og aroma. Når du sprøyter marengsblandingen ut på en stekeplate, lag små biter slik at de tørker godt i ovnen og ikke blir mørkere. Disse marengsene er en fantastisk dessert til te eller kaffe, og de kan også brukes til å dekorere kaker og bakverk.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Hvitene fra 3 store egg
- En klype fint salt
- 1/4 ts vinsyre
- 3/4 kopp superfint sukker
- 1/4 - 0,5 ts mandelekstrakt
- Spesialutstyr: spritepose med stjernetupp.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, kremen av tartar, mandelekstrakt, marengs
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 120 °C.
- I en stor bolle pisk eggehvitene med salt med en mikser på middels høy hastighet til det er skummende. Tilsett vinsyren og fortsett å piske til det dannes myke topper. Tilsett sukkeret gradvis mens du visper, og fortsett deretter å piske til det dannes stive topper. Rør inn mandelekstraktet.
- Ha blandingen over i en sprøytepose med stjernetupp og sprøyt marengs med en diameter på 2,5 cm, med 2 cm mellomrom, på de forberedte stekeplatene. Stek til marengsen er ugjennomsiktig, lys og tørr, ca. 1 time.
- Slå av ovnen, men la marengsene stå inni med døren litt åpen for å avkjøles og tørke helt, i ytterligere 2 timer. Marengs kan oppbevares i en tett lukket beholder ved romtemperatur i opptil 2 dager..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
