Knuste sukkerkjeks

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 236, totalt fett 8 G., mettet fett 5 G., proteiner 3 G., karbohydrater 38 G., fiber 0 G., kolesterol 41 mg, natrium 41 mg, sukker 24 G.

Sjarmen med disse julekakene ligger i deres uperfekte form. Denne oppskriften tilsetter to egg i klassisk sukkerkakedeig, noe som skaper en myk og mør kjerne og gyldne, sprø kanter. Kakene er pyntet med fargerikt strøssel og dryppet med en enkel glasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp granulert sukker
165 g usaltet smør, i terninger, ved romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
2 store egg, lett pisket
2,5 kopper premiummel + mer etter behov
1/4 ts bakepulver
1/4 teskje grovt salt
3/4 kopp røde, grønne og hvite strøssel
3/4 kopp melis
1 ss helmelk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle, pisk smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt og egg og fortsett å piske til alt er godt blandet inn (det er greit om blandingen ser litt separert ut). Skrap eventuelt ned sidene av bollen med en slikkepott.
I mellomtiden, i en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver og salt til en jevn masse. Reduser mikserhastigheten til middels lav og tilsett melblandingen gradvis. Elt til en jevn masse.

Del deigen i 18 porsjoner (ca. 2,5 spiseskjeer hver), rull til kuler mellom håndflatene og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Hell smulefyllet i en grunn bolle eller ildfast form. Rull deigkulene i smulefyllet, slik at de dekker dem helt, og legg dem deretter tilbake på stekeplaten. Sett i kjøleskapet til de er helt stivnet, ca. 1 time.
Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle en annen stekeplate med bakepapir.
Legg 9 avkjølte deigkuler på hver av stekeplatene. Bruk bunnen av et målebeger og flat ut kulene til en bredde på 7,5–8 cm, slik at kantene blir sprekker. La det være ca. 1 cm mellom de flate kjeksene. Hvis deigen begynner å feste seg til bunnen av målebegeret, dryss den med mel.
Stek, snu stekeplatene og snu dem halvveis, til kakene er lett oppblåste, midten er myk og bunnen er gyllenbrun, 14 til 17 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 5 minutter, og flytt deretter over til en rist og la avkjøles helt.
Når kjeksene er avkjølt, bland melis og melk i en liten bolle til en jevn masse (glasuren skal være tykk, men hellbar). Ha den over i en liten spritepose eller ziplock-pose, klipp av et hjørne og drypp glasuren over kjeksene. Alternativt kan du dryppe den over med en skje. Ha kjeksene tilbake på en rist for å stivne helt, ca. 30 minutter. Kjeks kan oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 5 dager..

Forfatter av oppskriften - Amanda Neal er en kokk og matskribent basert i New York City.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Vinterretter / Festlige retter / jul / Desserter / Informasjonskapsel

Lignende oppskrifter