Grillet zucchinisalat med sitron-urtevinaigrette, ost og pinjekjerner
Stemmer: 8
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Bobby Flay lager ikke bare en typisk grønn salat med zucchini; han gjør denne grønnsaken til midtpunktet i oppskriften, griller den lett og marinerer den deretter i en senneps- og sitronvinaigrette. Han serverer salaten toppet med sprø pinjekjerner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 mellomstore zucchini, kuttet i tynne strimler på langs
- Rapsolje
- 1 ss Dijon-sennep
- Salt og nykvernet sort pepper
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 1 teskje fersk revet sitronskall
- Honning
- 2 ss finhakket frisk persille, pluss mer til pynt
- 1/2 kopp ekstra virgin olivenolje
- Et stykke Pecorino Romano-ost, til oppskjæring
- 2 spiseskjeer ristede pinjekjerner
- Friske mynteblader uten kvister
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, sitronsaft, sitronskall, persille, mynte, Pecorino Romano-ost, pinjekjerner, Dijon-sennep
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm grillen til høy varme. Pensle begge sider av zucchinistrimlene med rapsolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i omtrent 1 minutt per side (til strimlene begynner å bli brune og møre), og legg dem deretter over på en tallerken.
- Til vinaigrettesausenI en liten bolle blander du Dijon-sennep, sitronsaft, sitronskall, honning etter smak, salt og pepper etter smak og persille. Visp sakte inn olivenoljen til det er emulgert.
Hell vinaigretten over squashen og la den marinere i 15 minutter i romtemperatur. Dryss over revet ost, pinjekjerner og mynteblader.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
