Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Hvis du leter etter en ny og spennende dipp til forretter, vil du elske denne oppskriften. Basen i sausen er pisket ricotta, som har en delikat tekstur og passer perfekt til mange ingredienser, tilpasser seg og utfyller dem. Dette gjør at de smakfulle kapersene og de søte rosinene kan kombineres i én saus. Den ferdige sausen dryppes over en søtsyrlig dressing av olivenolje, eddik og honning og toppes med ristede pinjekjerner. Dypp ristede baguetteskiver i sausen eller smør den på sprøtt toast og nyt denne fantastiske smaken.

Ingredienser:

• 2 ss + 1 ts hvitvinseddik
• 1,5 teskjeer honning
• 3 spiseskjeer lyse rosiner
• 2 ss olivenolje
• 450 g helmelk ricotta
• 1 ss kapers, avrent
• 2 spiseskjeer ristede pinjekjerner
• Hakket persille til servering
• Ristede baguetteskiver til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

vineddik, honning, rosin, ricottaost, kapers, pinjekjerner, persille, baguette

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten kjele blander du 3 spiseskjeer vann, 2 spiseskjeer eddik, 0,5 teskje honning og en klype salt. Kok opp, reduser deretter varmen til det småkoker og tilsett rosinene. Kok til væsken er redusert til halvparten, 6–8 minutter. La rosinene avkjøles i væsken, og sil deretter av vannet.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en liten bolle, bland 1 teskje hver av eddik og honning med olivenolje, en klype salt og en liten mengde malt sort pepper.
Trinn 3
• Ha ricotta, kapers, 1 teskje salt og en klype malt sort pepper i en foodprosessor og kjør et par ganger. Ha over i en bolle og drypp over vinaigretten. Topp med rosiner, pinjekjerner og persille. Server med baguetteskiver.

Stemmer: 1