Klassiske pepperkaker
Stemmer: 6
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 stk.
Disse deilige kjeksene fra Ina Garten, med sin saftige kjerne, er laget med mer enn bare ingefær. Kanel, nellik, muskatnøtt og hakket kandisert ingefær er den perfekte kombinasjonen for å pirre smaksløkene dine. Et dryss sukker skaper en sprø, blank skorpe under stekingen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 og 1/4 kopper premium hvetemel
- 1 teskje natron
- 2 ts malt kanel
- 1,5 ts malt nellik
- 1/2 ts malt muskatnøtt
- 1/2 ts malt ingefær
- 1/4 ts grovt salt
- 1 kopp mørkt brunt sukker (lett pakket)
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
- 1/3 kopp usulfittet melasse
- 1 veldig stort egg ved romtemperatur
- 1 og 1/4 kopp (170 g) hakket kandisert ingefær
- Granulert sukker til å rulle kaker
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, kanel, nellik, muskatnøtt, malt ingefær, brunt sukker, sirup, egg, kandisert frukt, ingefærrot
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
- I en stor bolle sikter du melet, tilsetter natron, kanel, nellik, muskatnøtt, ingefær og salt, og blander for hånd. I bollen til en elektrisk mikser visper du brunt sukker, vegetabilsk olje og melasse på middels hastighet i 5 minutter med padletilbehøret. Reduser mikseren til lav hastighet, tilsett eggene og visp i 1 minutt. Bruk en slikkepott til å skrape ned sidene av bollen og visp i et minutt til. Fortsett å vispe på lav hastighet, tilsett gradvis de tørre ingrediensene og øk hastigheten til middels i 2 minutter. Tilsett den kandiserte ingefæren og visp til en jevn røre.
- Bruk to skjeer eller en liten iskremskje til å løsne deigen. Bruk hendene til å rulle hver kjeks til en ball på 4,5 cm i diameter og trykk den lett med fingrene. Dypp hver side av kjeksen i perlesukker og legg den på en stekeplate. Stek i nøyaktig 13 minutter. Kjeksene vil sprekke på toppen, men forbli myke inni. La dem avkjøles på stekeplaten i 1–2 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
