Myke pepperkaker med melasse i en stekepanne

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 439, totalt fett 13 G., mettet fett 8 G., proteiner 5 G., karbohydrater 78 G., fiber 1 G., kolesterol 54 mg, natrium 265 mg, sukker 50 G.

Disse gigantiske krydrede kjeksene stekes i en støpejernspanne og blir spesielt myke og seige inni med deilig sprø kanter. Ikke la den myke kjernen lure deg når du tar dem ut av ovnen. Når de avkjøles, vil de bli litt faste og bli perfekt stivne. Pynt med glasur om ønskelig. Skjær i skiver som en pai og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

110 g usaltet smør, romtemperatur
2 og 1/4 kopper premiummel
2 teskjeer malt ingefær
1 teskje malt kanel
1 teskje natron
0,5 ts malt nellik
0,5 ts fint salt
1 kopp sukker + ekstra til dryss
1/3 kopp usvovlet melasse
1 stort egg

Glasur

1 kopp melis
1–2 spiseskjeer melk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melasse, malt ingefær, kanel, nellik, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 190 °C. Smør bunnen og sidene av en støpejernspanne på 25 cm med 1 spiseskje smør.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, ingefær, kanel, natron, nellik og salt. Sett til side. I en stor bolle, visp resten av smøret og sukkeret med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett melasse og egg og visp til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett melblandingen og bland på lav hastighet til en jevn masse.

Ha røren over i den forberedte formen, fordel den forsiktig ut til kantene med en slikkepott og glatt ut toppen. Dryss deretter over litt perlesukker. Stek til kantene er lett brune, men midten fortsatt er myk, ca. 25 minutter. La avkjøles på en rist i 15 minutter.
Glasur:

Bland melis med 1 spiseskje melk for å lage en glasur som er tykk nok til å sprøytes ut fra en sprøytepose. Hvis glasuren er for tykk og tørr, tilsett gradvis 1 spiseskje melk til du oppnår ønsket konsistens. Drypp, smør eller sprøyt glasuren over kjeksene, skjær i båter og server.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Mikser / Vinterretter / Festlige retter / jul / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter