De beste pepperkakekjeksene

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 174, totalt fett 3 G., mettet fett 2 G., proteiner 2 G., karbohydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 12 mg, natrium 107 mg, sukker 24 G.

Her er den perfekte oppskriften på festlige pepperkakemenn (eller andre figurer) som kan pyntes med glasur. En balansert blanding av varme krydder og melasse gir kakene en særegen aroma og smak. Og takket være kombinasjonen av smør og matfett, kjevles deigen lett ut og holder formen under steking.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

3,5 kopper premiummel + ekstra til å drysse
1 ss malt ingefær
2 ts malt kanel
1 teskje natron
1 teskje fint salt
1/4 ts malt allehånde
1/4 ts malt nellik
6 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
1 ss smeltet matfett
2/3 kopp lys brunt sukker
3/4 kopp melasse
1 stort egg

Kongelig glasur

450 g (3,5 kopper) melis
2 ss tørr eggeplomme
Konditorfarge

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, malt ingefær, kanel, allehånde, nellik, egg, margarin, melasse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Informasjonskapsel:

I en stor bolle blander du mel, ingefær, kanel, natron, salt, allehånde og nellik. I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør blander du smør, matfett, brunt sukker og melasse. Rør inn egget. Vend gradvis inn de tørre ingrediensene i fire omganger, og bland til alt er godt blandet etter hver tilsetning.
Del deigen i to, pakk hver del inn i plastfolie og trykk den flat til en tykkelse på 1 cm. Sett i kjøleskapet i 2 timer.

Forvarm ovnen til 175 °C.
Kjevle ut ett stykke deig på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på 0,5 cm, dryss med mel etter behov. Stikk ut kaker i ønsket form, 8–12 cm store. Rist av overflødig mel og sett deigen i kjøleskapet på en stekeplate i 15 minutter. Gjenta med det andre deigstykket.
Stek kakene til de er gyllenbrune i kantene, 12–15 minutter. Legg dem over på en rist og la dem avkjøles helt.
Kongelig glasur:

I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, bland melis og tørre eggehviter. Visp med 6 spiseskjeer vann til det dannes glatte og stive, blanke topper, tilsett 1 spiseskje vann om gangen. Tilsett konditorfarge om ønskelig. Fyll sprøyteposer med tupper med glasur. Pynt pepperkakene.