Sterk rundstykke med karamell- og ingefærkremfyll

Stemmer: 6

Slik lager du - Krydret rundstykke med karamell- og ingefærkremfyll

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–12

Hemmeligheten bak denne forfriskende desserten er å kjevle svampekaken på papir drysset med melis, noe som gjør det enkelt å rulle denne duftende kanelsnurren med et lett ingefærfyll til et rør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjeks:

Vegetabilsk olje
1,5 kopper bakemel, pluss litt ekstra til å drysse stekeplaten med
0,5 ts natron
0,5 ts bakepulver
0,5 ts kanel
0,5 ts malt nellik
0,5 ts fint salt
1/4 ts malt ingefær
1/4 ts malt kardemomme
70 g ferdiglaget søtpotetpuré
1/3 kopp kjernemelk
2 ts vaniljeekstrakt
8 ss (110 g) mykt usaltet smør
1 kopp sukker
3 store egg i romtemperatur
Melis til dryss

Fyll:

1,5 kopper tung kremfløte
1 ss melis
1/3 kopp tynt skivet kandisert ingefær
1/4 kopp karamellsaus eller kokt kondensert melk, litt fortynnet med appelsinjuice eller melk
Malt kanel til dryss, valgfritt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kanel, nellik, malt ingefær, kardemomme, søtpotet, surmelk, vaniljeekstrakt, egg, melis, krem, ingefærrot, karamell

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en rist midt i ovnen og forvarm den til 180 °C. Smør en stekeplate på 35 x 45 cm med høye sider lett, og kle den deretter med bakepapir eller bakepapir. (Papiret skal henge litt over stekeplaten, ca. 5 cm, for å gjøre det lettere å rulle rullen.) Smør bakepapiret med olivenolje eller smør og dryss det med litt mel.
Forbered svampekaken: I en middels stor bolle, visp sammen 1,5 kopper mel, natron, bakepulver, kanel, nellik, salt, ingefær og kardemomme. I en annen bolle, bland potetmos, kjernemelk og vanilje og visp til en jevn masse.

I bollen til en kjøkkenmaskin, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 4 minutter. Reduser hastigheten til lav og tilsett eggene ett om gangen, pisk godt etter hver tilsetning. Del melblandingen i tre deler, tilsett ett om gangen, og hell den flytende blandingen imellom. (Vend om nødvendig blandingen med en slikkepott.)
Fordel røren jevnt utover den forberedte stekeplaten. Stek til kjeks vil ikke sprette litt tilbake når den trykkes på.
Kjør en kniv rundt kantene på stekebrettet, og legg deretter kaken over på et kjøkkenhåndkle av bomull (100 % bomull fungerer best, da det hindrer at kaken setter seg fast) som er lett drysset med melis. Trekk håndkleet litt mot deg, og legg det deretter oppå kaken. Rull forsiktig kaken og håndkleet til en tykk rull, start fra den smale enden.
I mellomtiden, til fyllet Pisk melis og fløte til en jevn masse. Rør inn den kandisert ingefæren.
Rull forsiktig ut kaken og fjern håndkleet. Drypp karamell over kaken. Smør pepperkakekremen over hele overflaten. Bruk den korte enden av bakepapiret til å rull kaken til en tykk sylinder. Legg kaken over på en lang tallerken. Dryss eventuelt kanel og melis over kaken ved hjelp av Halloween-sjablongen. Server umiddelbart eller avkjøl litt før servering.