Muffuletta-rull

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Den tradisjonelle amerikanske muffulettaen, oppfunnet av lokale sicilianere, er en stor sandwich fylt med diverse italienske kjøttpålegg, syltede grønnsaker og provoloneost. Men den er enda deiligere når den lages som et stort rundstykke og serveres varm på en fest. Selv et barn kan takle denne oppskriften. Legg alle ingrediensene lagvis på den ferdiglagde pizzadeigen, rull den til et stramt rundstykke, dryss over noen sesamfrø og stek i ovnen. Bruk så mange forskjellige kjøttpålegg som mulig til fyllet: mortadella, salami, skinke. Og mange forskjellige typer syltede grønnsaker. Giardiniera – assorterte grønnsaker i et glass – er et godt alternativ.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp oliven med pimiento pepper, sil av vannet, tørk og hakk olivenene
1 ss. hagearbeidere, hell av væsken, tørk grønnsakene og hakk dem
2 ss. hakket persille
0,7 kg kjølt pizzadeig (se merknad)
Mel, til arbeid
180 g tynt skivet provoloneost
180 g tynt skivet salami
180 g tynt skivet skinke
120 g tynt skivet mortadella
1 stort egg, pisket
1 ss sesamfrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: oliven, hagestue, persille, gjærdeig, mel, provoloneost, salami, skinke, mortadella-pølse, egg, sesam

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
I en bolle blander du oliven, syltede grønnsaker og persille.

Kjevle deigen ut til et rektangel på 50 x 35 cm på en lett melet arbeidsflate. Deretter, fra den korte siden, legg skiver med provoloneost på halve deigen, med en kant på 2,5 cm. Fordel salamien jevnt over osten, og legg deretter skinke og mortadella på samme måte. Dryss salat og oliven jevnt over. Rull deigen langs den korte siden til en stram rull med fyllet. Trykk og forsegl de åpne endene og legg dem under rullen.
Legg rullen over på den forberedte stekeplaten og pensle med sammenvispet egg. Dryss over sesamfrø, og bruk deretter en skarp kniv til å lage fire horisontale snitt på tvers av overflaten av rullen slik at dampen kan slippe ut.
Stek til de er gyllenbrune, 35 til 40 minutter. (Osten kan sive litt ut fra sidene.)
Avkjøl i minst 10 minutter. Legg over på et skjærebrett og skjær på tvers.

Note

For å gjøre deigen lettere å jobbe med, sett den i kjøleskapet i 10–15 minutter før du kjevler den ut.