Wagyu-skjørtbiffrull
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1
Når du lager en rullade av høykvalitetskjøtt, er det viktig at alle ingrediensene komplementerer den rike smaken uten å overdøve den. Denne oppskriften inneholder et fyll av skjørtbiff med et hint av Dijon-sennep, en marmelade laget av grillet løk og balsamicoeddik, frisk rosmarin og parmesanost. Ruladen kan grilles (utendørs eller elektrisk) eller stekes i ovnen. Uansett vil den være saftig, med en behagelig søt og krydret smak.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Brent løksyltetøy
- 4 store røde løk, skåret i 0,5 cm tykke ringer.
- 1 kopp balsamicoeddik
Wagyu-biffrull
- 1 Wagyu-skjørtbiff, 220 g, renset for overflødig fett
- 1 ss Dijon-sennep
- 2 ss persilleblader, finhakket
- 1 teskje hakkede friske rosmarinblader
- 1 ss revet parmesanost
- Olivenolje
- Ildstekte piquillo-paprika til servering
- Spesialutstyrkjøttsnor dynket i vann
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, Dijon-sennep, rosmarin, Parmesanost, balsamicoeddik
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Syltetøy:
Grill eller stek løken til den er helt svart, ca. 8 minutter. Purér den stekte løken til den danner en pasta, og tilsett litt eddik. - Biff:
Forvarm grillen. Legg på biffen og krydre rikelig med salt og sort pepper på den ene siden. Pensle den samme siden med et tynt lag sennep. Dryss lett 1 spiseskje løksyltetøy over sennepen. Fordel det jevnt, men vær forsiktig så du ikke blander lagene. Dryss over persille og rosmarin og topp med ost. - Rull rullen stramt sammen og fest den med tre biter fuktig slaktergarn. Pensle overflaten av rullen med olivenolje, krydre med salt og pepper. Grill i ca. 12 minutter. La rullen avkjøles, skjær den deretter i fire deler og server med stekte piquillo-paprika.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
