Marshmallow-cupcakes

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 344, totalt fett 13 G., mettet fett 8 G., proteiner 3 G., karbohydrater 55 G., fiber 0 G., kolesterol 34 mg, natrium 160 mg, sukker 40 G.

Denne klassiske oppskriften på vaniljecupcakes er et must for enhver hjemmekokk! De er helt myke og luftige, og passer godt til nesten all slags frosting eller glasur. Prøv å dekorere dem med for eksempel marshmallowfrosting og fargerikt strøssel. Disse cupcakesene er en fryd å se på og perfekte for enhver anledning.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

1,5 kopper kakemel
1 teskje bakepulver
0,5 ts grovt salt
0,5 kopper melk ved romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
110 g usaltet smør ved romtemperatur
3/4 kopp sukker
Hvitene av 2 store egg ved romtemperatur

Marshmallow-glasur

5 spiseskjeer usaltet smør ved romtemperatur
2,5 kopper melis
1/4 kopp kremete marshmallows
2 ss melk
1 ts vaniljeekstrakt
En klype fint salt
Flerfarget strøssel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, marshmallowkrem, melis, egg, melk, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en standard muffinsform med 12 porsjoner papirformer.

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
Grunnleggende cupcakes

Sikt mel, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Bland melk og vanilje i en liten bolle. Sett til side.

I en stor bolle, pisk smøret med en mikser på lav hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt. Pisk gradvis inn 1/2 kopp sukker. Øk hastigheten til høy og pisk til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Reduser mikserhastigheten til lav. Tilsett omtrent en tredjedel av melblandingen og bland til alt er blandet inn. Tilsett halvparten av melkeblandingen og bland. Gjenta, tilsett mel, deretter melk og deretter resten av melet, stopp for å skrape ned sidene av bollen etter behov. Øk mikserhastigheten til middels og pisk deigen lett til den er glatt; sett til side. Vask den mellomstore bollen og vispene.
Ha eggehvitene i en ren bolle. Pisk med en mikser på høy hastighet til det er skummende. Tilsett gradvis den resterende 1/4 koppen sukker og fortsett å piske til det dannes stive, blanke topper, ca. 10 minutter. Vend en tredjedel av eggehvitene inn i røren for å lysne den, og vend deretter inn de resterende eggehvitene. Fordel røren jevnt i fordypningene i den forberedte muffinsformen. Rengjør den store bollen og vispene.
Stek, snu formen halvveis, til en prøvestykke stukket inn i midten av cupcaken kommer ut ren, ca. 20 minutter. Flytt cupcakene over på en rist og la dem avkjøles i 10 minutter, ta dem deretter ut av formen og la dem avkjøles helt på risten.
Glasur:

I en ren, stor bolle, pisk smør og melis med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig. Skrap ned sidene av bollen av og til, 5–7 minutter. Tilsett marshmallow-fluff, melk, vanilje og salt og pisk på lav hastighet til det er glatt. Øk mikserhastigheten til høy og pisk til det er luftig, 1–2 minutter. Sprøyt frostingen på cupcakesene og pynt med fargerikt strøssel.