Focaccia med grønnsaker

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

«Takket være internett oppdaget jeg mitt nye favorittkunstmedium: grønnsaker!» deler Molly Yeh. «Og lerretet for kreativiteten min ble seig, salt brøddeig dynket i olivenolje. Jeg vet ikke hvem som kom opp med ideen om å male på focaccia. Legg til hva enn din kreative sjel ønsker ...»

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Focaccia

1 og 1/4 kopper vann ved romtemperatur
2 teskjeer grovt salt
2 teskjeer sukker
1,5 ts gjærpulver
7 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre formen
3 og 1/4 kopper premiummel

Dekorasjon

Svarte sesamfrø og/eller valmuefrø
Aspargesspyd, delt i to på tvers
Kvister av urter (persille, gressløk, dill)
Små søte paprikaer
Havsaltflak til dryss
Salvieblader
Basilikumblader
Vårløk
Butternut squash nudler
Rødløk
Kapers
Små regnbuepoteter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, focaccia-brød, premium mel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Focaccia:

Bland vann, salt, sukker og gjær i et målebeger med tut. Rør inn 3 spiseskjeer olivenolje. Bland gjærblandingen og 7,5 dl mel i bollen til en kjøkkenmaskin. Bland med en tresleiv til deigen samler seg, og elt deretter med en eltekrok på middels høy hastighet til den er glatt og elastisk, ca. 5 minutter. Du skal danne en løs, litt klissete deigball på kroken. Hvis deigen ikke danner en ball i det hele tatt, tilsett gradvis opptil 0,6 dl mer mel.
Smør en liten stekeplate med 2 ss olje. Ha deigen i formen, snu den så den dekker den med olje og trykk den ned slik at formen nesten fylles helt. Dekk løst med plastfolie og la deigen heve til den har doblet seg i størrelse, 1–1,5 timer, avhengig av romtemperatur.

Forvarm ovnen til 200 °C.
Brett ut deigen og trykk den forsiktig mot kantene av formen. Pensle deigoverflaten med de resterende 2 spiseskjeene olivenolje. Hvis du vil lage et vertikalt landskap, snu formen slik at den korte siden vender mot deg.
Dekorasjon:

Dryss med svarte frø langs den nederste kanten. Legg høye stilker av asparges, gressløk og vårløk oppå, og bruk deretter korte stilker til å kle bunnen med urter. Legg til noen sommerfugler ved å lage vinger av paprikaringer og ranker av gressløk. Når du er fornøyd med designet, trykk grønnsakene ned for å feste dem til deigen.
Lag forsiktig fordypninger i deigen med fingeren der det ikke er grønnsaker. Pensle lett med olivenolje og dryss over salt. Stek til deigen har hevet seg og er gyllenbrun, ca. 30 minutter. La avkjøles i 5 minutter før du tar den ut av formen. Server varm eller avkjøl til romtemperatur.