Tid: 1 time og 50 minutter.

Foccacia, det berømte italienske flatbrødet, har spredt seg over hele verden. Opprinnelig oppfunnet av folk på landsbygda for å spare penger på mat, har smaken og den langvarige mykheten gitt det en universell tilhengerskare, noe som gjør det til en fast bestanddel ikke bare på italienske kafeer, men også på fine restauranter. Det er enkelt å tilberede og krever ikke en lang liste med ingredienser.

Ingredienser:

Focaccia

• 2 ts tørrgjær
• 1 kopp varmt vann
• 2 spiseskjeer sukker
• 3,5–4 kopper premiummel
• 1 ss grovt salt
• 1/4 kopp olivenolje
• Maismel, til å drysse over

Toppinger

• 2 ss olivenolje
• 1 løk, hakket i terninger
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 10 oliven, uten stein, delt i 4 biter
• 1/4 kopp revet parmesanost
• 1 ss grovt salt
• 2 spiseskjeer frisk rosmarin

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

focaccia-brød, gjærdeig, premium mel, Parmesanost, løk, hvitløk, oliven, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok, løs opp gjæren i varmt vann og sukker. Rør forsiktig til den er oppløst. La stå i 3 minutter til det skummer. Skru mikseren på lav hastighet og hell melet sakte i bollen. Løs opp saltet i 2 spiseskjeer vann og tilsett det i blandingen.
Trinn 2
• Tilsett 1/4 kopp olivenolje. Når deigen begynner å samle seg, øk hastigheten til middels. Stopp mikseren med jevne mellomrom for å rengjøre kroken. Bland til deigen er glatt og elastisk, ca. 10 minutter, og tilsett mel etter behov.
Trinn 3
• Legg deigen på en arbeidsflate og elt den flere ganger, brett den sammen. Form deigen til en ball og legg den i en smurt bolle. Snu deigen rundt slik at den dekker den på alle sider, slik at det ikke dannes skinn. Dekk til med plastfolie eller et fuktig håndkle og la den heve på komfyren eller et annet varmt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 45 minutter.
Trinn 4
• Smør en stekeplate med litt olivenolje og maismel. Når deigen har doblet seg i størrelse og er kuppelformet, hvelv den ut på kjøkkenbenken. Kjevle og strekk deigen til en avlang form, omtrent 1,25 cm tykk. Legg den flate deigen i formen og dekk med plastfolie. La den hvile i 15 minutter.
Trinn 5
• I mellomtiden smører du en liten stekepanne med olivenolje, tilsetter løken og steker den på lav varme i 15 minutter, til løken er karamellisert.
Trinn 6
• Forvarm ovnen til 200 °C.
  
  Brett ut deigen og lag små fordypninger i den med fingertuppene. Pensle overflaten med ekstra olivenolje, og tilsett deretter karamellisert løk, hvitløk, oliven, ost, salt, pepper og rosmarin. Stek på nederste rille i 15–20 minutter.

Stemmer: 2