Tid: 9 min pluss gjæringstid

Focaccia er et italiensk flatbrød laget av gjærdeig. Det kan serveres som forrett eller brukes som sandwichbrød. Focaccia med tomater minner litt om pizza, men de er forskjellige retter. Du trenger kanskje en større form (omtrent 25 cm x 38 cm) fordi flatbrødet er ganske høyt og hever seg nær kantene. Det lages også groper i deigen for å forhindre at det dannes bobler på overflaten under steking.

Ingredienser:

• 2 kopper varmt vann (40–43 °C)
• 1 ss sukker
• 2 pakker (7 g hver) tørrgjær
• 4 kopper premiummel, pluss ekstra til å drysse
• 1 kopp fullkornshvetemel
• 1,5 ss grovt salt
• 1 ts hakket rosmarin, ekstra blader til pynt
• 1 kopp olivenolje, pluss ekstra til smøring
• 8 tynt skivede oksehjertetomater
• 2 ss finrevet parmesanost

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gjærdeig, premium mel, fullkornsmel, salattomater, Parmesanost, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Hell vann i bollen til en kjøkkenmaskin. Tilsett sukker, dryss over gjæren og la det stå til det bobler (5–15 minutter).
Trinn 2
• I en bolle blander du hvetemel, fullkornsmel, salt og hakket rosmarin. Visp blandingen gradvis inn i gjærblandingen i mikserbollen. Tilsett deretter 1/2 kopp olivenolje.
Trinn 3
• Bruk eltekroken og elt deigen på middels hastighet til den er glatt og myk (8–10 minutter). Deigen vil være veldig løs.
  
  Legg deigen over på en ren, melet overflate og kna den for hånd i 2–3 minutter.
Trinn 4
• Tørk av bollen du eltet deigen i. Smør den deretter lett med olivenolje. Ha deigen tilbake i bollen og la den hvile på et varmt sted, dekket med et kjøkkenhåndkle, til den har hevet seg i dobbel størrelse (30–35 minutter).
Trinn 5
• Smør en ildfast form på 23 x 33 cm med 1,2 dl av den resterende olivenoljen. Fordel deigen i bunnen og trykk ut hakker i den med fingertuppene. Jo flere hakker du lager, desto mer teksturert blir brødet.
Trinn 6
• Pensle deigen med rosmarinblader med en pensel og plasser noen av fordypningene i deigen. Topp med tomatskiver og dryss over parmesanost. Dekk deigen igjen med et håndkle og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse (30 minutter).
Trinn 7
• Stek focacciaen i en forvarmet ovn på 220 °C på midterste rille til den er gyllenbrun (35–40 minutter).

Stemmer: 2