Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Til tross for den komplekse teksturen og smaken, er dette sprø, salte og perfekt saftige brødet overraskende enkelt å lage. Bare ha alle ingrediensene i brødbakemaskinen og vent til deigsyklusen er ferdig. Alt som gjenstår å gjøre er å kjevle ut deigen, pynte med topping og steke. Toppingen kan variere fra urter og tomater til druer.

Ingredienser:

Brød

• 1 og 1/4 kopper varmt vann (ca. 25 °C)
• 4 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• 3,5 kopper brødmel
• 2 teskjeer sukker
• 1,5 ts grovt salt
• 1 pakke (7 g) tørrgjær (2 ¼ ts)

Saltlake og topping

• 3/4 teskje grovt salt
• 3 spiseskjeer varmt vann
• Valgfritt topping: rosmarinblader, timianblader, cherrytomater, røde druer
• Havsaltflak til dryss
• 3 spiseskjeer extra virgin olivenolje
• SpesialutstyrBrødbakemaskin for baking som veier 900 g.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gjærdeig, brødmel, rosmarin, cherrytomater

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Brød:
  
  Ha deigingrediensene i brødbakemaskinens stekepanne i følgende rekkefølge: vann, 2 ss olivenolje, mel, sukker, grovt salt og gjær. Still maskinen til å lage pizzadeig og start syklusen (se merknad).
Trinn 2
• Når deigen har hevet seg og syklusen er fullført (45–90 minutter avhengig av brødbakemaskinen din), hell de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i bunnen av en bakeform på 38 x 26 cm. Bruk hendene til å fordele oljen jevnt over bunnen og opp langs sidene. Legg deigen over i bakeformen og glatt den litt ut med hendene.
Trinn 3
• Snu deigen én gang og strekk den forsiktig til et jevnt lag (på dette tidspunktet kan deigen krympe i kantene; la den hvile i 10 minutter og strekk den deretter igjen, både fra midten og i kantene, for å oppnå en jevn tykkelse). Bruk fingertuppene til å lage fordypninger i overflaten av focacciaen (ikke stikk hull helt gjennom).
Trinn 4
• Saltlake og topping:
  
  Løs opp salt i vann. Spray overflaten av focacciaen, og sørg for at saltlaken når sprekkene. Tilsett topping om ønskelig. Dekk deigen løst med plastfolie lett sprayet med matlagingsspray. La focacciaen heve på et varmt sted i 45 minutter. Forvarm i mellomtiden ovnen til 220 °C.
Trinn 5
• Fjern plastfolien fra deigen og dryss over havsalt. Stek, snu formen halvveis, til focacciaen er dyp gyllenbrun på toppen og bunnen, 30–35 minutter. Drypp over olivenolje og la hvile i 5 minutter. Bruk en stekespade til å flytte focacciaen over på en rist og la den avkjøles helt.
Trinn 6
• Note
  
  Innstillinger, sykluser og steketider kan variere avhengig av brødbakemaskinmodellen din. Følg alltid produsentens instruksjoner. Denne oppskriften ble testet på en Cuisinart CBK-110 automatisk brødbakemaskin.

Stemmer: 1