Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Focaccia er et lettlaget italiensk brød som kan smaksettes med hva som helst, til og med bare olivenolje og havsalt. I denne oppskriften bestemte Valerie Bertinelli seg for å gå et skritt videre og kombinere fersk rosmarin, løk og grønne oliven. Det ble fantastisk! Denne focacciaen kan serveres til lunsj i stedet for vanlig brød eller som en deilig forrett, kanskje sammen med vin.

Ingredienser:

• 2 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
• 1 teskje sukker
• 1 pakke (7 g) gjær
• 3,5 kopper brødmel
• 1 kopp premiummel
• 1 teskje grovt salt
• 1 ss hakket frisk rosmarin + ekstra til dryss
• 1 liten gul løk, delt i fire og tynt skivet
• 1 boks (150 g) steinfrie grønne oliven, tørre
• 1 teskje havsaltflak

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

focaccia-brød, brødmel, gjærdeig, oliven, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kle en stekeplate med bakepapir og smør med et tynt lag olivenolje.
Trinn 2
• Ha sukkeret og 1,5 kopper vann i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok. Dryss gjæren over. La blandingen stå i 10 minutter for å aktivere gjæren.
Trinn 3
• Bland hvetemel, hvetemel, salt og 1 spiseskje rosmarin i en stor bolle. Ha det i bollen til en kjøkkenmaskin sammen med smøret. Elt deigen på middels hastighet til den danner en glatt, elastisk og slippbeleggende ball, ca. 5 minutter. Legg deigen på den forberedte stekeplaten, drypp over olivenolje og dekk med en bolle eller et rent kjøkkenhåndkle. La deigen heve til dobbel størrelse, ca. 2 timer.
Trinn 4
• Bruk oljede fingertupper til å strekke deigen forsiktig utover stekeplaten, slik at du lager fordypninger over hele overflaten. Dekk til med et håndkle og la den heve igjen i 45 minutter til.
Trinn 5
• Forvarm ovnen til 220 °C.
Trinn 6
• Dryss deigen med løk, oliven og rosmarin og drypp rikelig med olje. Stek focacciaen til den er luftig og gyllenbrun, 20–25 minutter. Før servering drypp over olivenolje og dryss over flaksalt.

Stemmer: 1