Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 500 gram

Da brødbaking ble populært under nedstengningen i 2020, ble focaccia en Instagram-superstjerne. Hjemmebakere begynte å bruke deigen som et blankt lerret, og skapte intrikate blomstermønstre og hele hager med fargerike grønnsaker og urter. Focaccia-mesterverk kan finnes ved å bruke emneknaggene #focacciabreadart, #focacciagarden eller #flowerfocaccia. Denne oppskriften vil hjelpe deg med å lage ditt eget spiselige maleri. Hamstre fargerike grønnsaker og urter med forskjellige blader og gjenskap dette mønsteret, eller lag ditt eget. Ikke glem å ta et bilde av resultatet før alle kaster seg over denne deilige godbiten.

Ingredienser:

• 4 kopper premiummel
• 1 pakke (7 g) hurtigvirkende gjær (2 og 1/4 ts)
• 7 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre hendene med
• 1 ss honning
• 1 ss grovt salt
• Hakkede grønnsaker og friske urter til pynt
• Saltflak, til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gjærdeig, salatblanding, havsaltflak, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle, bland 1,5 kopper mel med 1 kopp romtemperatur vann og 1/4 ts gjær. Elt til en grov deig, og sørg for at det ikke er tørre lommer av mel eller gjær.
Trinn 2
• Dekk med plastfolie og la heve i romtemperatur til store luftbobler dukker opp på overflaten, omtrent 4 timer.
Trinn 3
• I et målebeger for flytende vann, bland ¾ kopp varmt vann med 3 ss olivenolje og honning; rør for å løse opp honningen. I en stor bolle, bland de resterende 2,5 koppene mel, 2 ts gjær og grovt salt; rør for å fordele ingrediensene jevnt og lag en grop i midten.
Trinn 4
• Hell honningblandingen i fordypningen. Tilsett den hevede deigen og bland. Deigen vil være veldig klissete, men fortsett å elte til den blir grov, og pass på at det ikke er noen tørre lommer av mel eller gjær igjen.
Trinn 5
• Dekk med plastfolie og la heve i romtemperatur til deigen har doblet seg i størrelse og det kommer luftbobler på overflaten, 1–2 timer.
Trinn 6
• Spray en stekeplate med kant med matoljespray, og hell deretter 3 spiseskjeer olivenolje i midten. Smør hendene med olje, kjør deretter håndflatene nedover innsiden av bollen og løft ut deigen (den vil punktere).
Trinn 7
• Legg deigen over på en stekeplate og vend den over slik at den dekkes med olje. Form deigen til en 30 cm lang oval, og brett kantene forsiktig inn hvis deigen sprer seg for mye.
Trinn 8
• Dekk med plastfolie og la heve i romtemperatur til deigen har doblet seg i størrelse og det kommer luftbobler på overflaten, 30 minutter til 1 time.
Trinn 9
• Forvarm ovnen til 230 °C. Brett ut deigen, og bruk fingertuppene til å lage fordypninger over hele overflaten. Topp med hakkede grønnsaker og urter, og lag et blomstermønster.
Trinn 10
• Drypp den resterende spiseskjeen olivenolje over deigen og grønnsakene, og gni den forsiktig inn i grønnsakene slik at du presser dem ned i deigen. Dryss over grovt salt. Stek til bunnen av focacciaen er gyllenbrun, toppen er gyllenbrun og grønnsakene er møre, 25–30 minutter. La avkjøles på stekeplaten i minst 15 minutter.

Stemmer: 1