Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Dette fantastiske flatbrødet i middelhavsstil kan serveres som en deilig forrett til hovedretter, eller skjæres i firkanter og serveres som forrett med vin. Bakt av gjærdeig, er det mykt med en nydelig gyllen skorpe og toppet med et tykt lag smeltet ost, spinat og vårløk. Søt paprika komplementerer grønnsaksmaken på toppingen perfekt. Dryss over grovt havsalt og nyt.

Ingredienser:

• 2 teskjeer sukker
• 1 pakke (7 g) tørrgjær
• 1,5 ss extra virgin olivenolje + ekstra til smøring
• 2 og 1/4 kopper premiummel, pluss ekstra til arbeidet
• 3/4 ts fint salt
• 2 kopper revet Gouda eller Fontina (ca. 170 g)
• 1 grønn paprika, tynt skåret
• 4 vårløk, tynt skivet, hvite deler atskilt fra grønne deler
• 1,5 kopper løst pakket babyspinat
• En klype havsalt eller grovt salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gjærdeig, Gouda-ost, Fontina-ost, søt paprika, vårløk, spinat

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle blander du 2,5 dl varmt vann (40 °C), sukker og gjær. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. Tilsett 1 ss olivenolje, mel og fint salt; elt til en klissete deig. Hvelv deigen ut på et melet underlag og elt til den er glatt, ca. 10 minutter, dryss med mel etter behov.
Trinn 2
• Smør en stor bolle med olivenolje; ha deigen i den, dekk løst med plastfolie og sett til side til dobbel størrelse, omtrent 1 1/2 time.
Trinn 3
• Smør en stekeplate med kant med olivenolje. Trekk deigen utover platen. Dekk til med et håndkle og la den heve i 30 minutter til den har doblet seg i størrelse.
Trinn 4
• Forvarm ovnen til 240 °C og dryss ost, paprika og vårløk over deigen. Stek til de er gyllenbrune, 15–18 minutter. Bland spinat og vårløk med den resterende 1/2 spiseskjeen olivenolje og havsalt. Smør på tortillaen; stek i ytterligere 2 minutter.

Stemmer: 1