Tid: 40 min pluss gjæringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Historikere mener at italiensk focaccia-brød oppsto i Nord-Italia og er en av de eldste brødtypene som fortsatt spises i dag. Oppskriften, opprinnelig utviklet for å bevare ingredienser, kan nå finnes på fine italienske restauranter. Dette aromatiske flatbrødet regnes som pizzaens stamfar. Takket være fordypningene som samler smør og krydder, holder brødet seg duftende og tørker ikke ut.

Ingredienser:

• 1,5 ts aktiv tørrgjær
• 1,5 kopper varmt vann (vel varmt)
• 4 kopper premiummel, pluss ekstra til å drysse
• 1 ts bordsalt, pluss ekstra til å drysse over
• 1/3 kopp olivenolje, pluss ekstra til å dryppe over
• 1 kvist frisk rosmarin, hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

focaccia-brød, gjærdeig, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Hell gjæren i varmt vann og la det stå i noen minutter.
Trinn 2
• Bland mel og salt i en mikser. Visp på lav hastighet (bruk visperøret) og drypp inn olivenolje til melet er blandet inn. Hell deretter i vann og gjær og bland til en jevn deig. Ingrediensene skal danne en veldig klissete deig.
Trinn 3
• Form deigen til en ball, spray en bolle med olivenolje og legg deigen i den. Smør bollen med olje. Pakk bollen godt inn i plastfolie og la den hvile i 1–2 timer, eller sett den i kjøleskapet til den skal brukes.
Trinn 4
• For å tilberede focacciaTa halvparten av deigen ut av bollen og legg den på et lett melet underlag. Dryss hakket rosmarin over deigen og kna den forsiktig inn i deigen. Kjevle den til en stor, tynn oval. Legg den på et stekebrett dryppet med olivenolje.
Trinn 5
• Spray deigen med ekstra olivenolje og dekk med plastfolie. La den heve på et varmt, trekkfritt sted i 1 time.
Trinn 6
• Forvarm ovnen til 200 °C.
  
  Fjern plastfolien og trykk fingrene ned i deigen for å lage fordypninger. Drypp olivenolje over deigen og dryss over salt. Stek i 30–40 minutter til focacciaen er gyllenbrun.
  
  Skjær i skiver med en skarp kniv eller pizzaskjærer. Server umiddelbart.
  
  Oppskrift focaccia.

Stemmer: 3