Chicago-style pizza (dyp tallerken)

Stemmer: 12

Hvordan lage Chicago-style dyp-diskpizza

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Chicago-style pizza (dyp tallerken) – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

150 g sterk italiensk pølse
150 g søt italiensk pølse
1 rødløk, skåret i halve ringer
1 rød paprika, skåret i runde skiver
1/2 kopp tomatsaus (se oppskrift nedenfor)
1/4 kopp hakkede tomater
Hjemmelaget eller ferdigkjøpt pizzadeig
Mel til å jobbe med deig
1 ss olivenolje, pluss litt ekstra til å smøre bunnen
3 ss revet parmesanost
1/3 kopp av en blanding av 4 grovt revne oster (mozzarella, parmesan, provolone, pecorino romano)

Tomatsaus:

1 boks (800 g) hele plommetomater
1/2 rødløk, finhakket
4 spiseskjeer finhakket hvitløk
Salt og malt sort pepper
6 hakkede friske basilikumblader
3 spiseskjeer rødvin
1/2 kopp vann

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølse, tomatsaus, plommetomater, rødløk, hvitløk, rødvin, mozzarellaost, Parmesanost, provoloneost, Pecorino Romano-ost, søt paprika, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 260 °C.

Kjevle ut pizzadeigen på et lett melet underlag til en sirkel på omtrent 30 cm i diameter og 1,5–2 cm tykkelse. Smør en paiform på 25 cm og fordel deigen i formen med en skje. Bred den utover slik at den danner en kant. La deigen heve i omtrent 30 minutter.
I mellomtiden varmer du oljen i en stor stekepanne. Fjern pølseskinnet og ha kjøttdeigen i stekepannen. Stek til pølsen er brunet. Tilsett løken og stek i ca. 5 minutter, til den er myk. Krydre med salt og pepper. Tilsett paprikaen og stek til den er myk, ca. 3–4 minutter. Ta av varmen og la den avkjøles.

Sett bunnen i ovnen og stek den lett i 8–10 minutter.

Drypp olivenolje over skorpen, pensle med tomatsaus, ha 1 kopp av kjøttblandingen på toppen og dryss over revet parmesanost, hakkede tomater og ost. Stek i ovnen til skorpen er gyllenbrun og osten er smeltet, ca. 5–10 minutter.

Skjær i trekanter og server umiddelbart.

Tomatsaus: Varm olje i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek i ca. 5–7 minutter, til løken er blank og myk. Smak til med salt og pepper, og tilsett deretter basilikumblader, rødvin og plommetomater. Kok opp og la det småkoke i ca. 20–25 minutter.

Avkjøl sausen før bruk. Gir ca. 3 kopper.