Chicago-style pølser med hjemmelagde syltede grønnsaker

Stemmer: 29

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Disse klassiske Chicago-pølsene er oppskriftsforfatteren Jeff Mauro stolt, og han anbefaler å tilberede og spise dem utendørs. Serveres slik. hurtigmat med syltede grønnsaker og pommes frites krydret med sellerisalt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pølser

4 oksekjøttpølser i naturtarm
4 ferske pølseboller
1 finhakket hvit løk
8 små hermetiske chilipeppere
Hjemmelaget syltet grønnsakssaus, oppskrift inkludert
Gul sennep
Frityrstekte poteter med malte sellerifrø og salt, oppskrift inkludert

Hjemmelaget syltet grønnsakssaus

1 kopp hermetiske finhakkede agurker med grønnsaker marinert i eddik og sukker (grønnsakskaviar)
1 ss finhakket syltet tomat og paprika
1 ss sukker

Pommes frites med sellerisalt

Vegetabilsk olje
4 store skrelte poteter
Salt med malte sellerifrø for påfylling av drivstoff

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pølser, pølseboller, løk, chilipepper, grønnsaksrelish, potet, sellerisalt, Pommes frites, sennep

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg pølsene i en stor kjele med dampkurv. Stek i 5 minutter, til pølsene er varme. Når pølsene nesten er gjennomstekte, legg brødene oppå. pølser i 1–2 minutter for å varme dem litt opp.

Legg pølsene i brød. Topp med litt løk, 2 paprikaer og en skvett hjemmelaget sylteagurk. Tilsett sennep. For servering, topp pølsene med litt stekte poteter og sellerisalt, pakk deretter hver pølse inn i folie og la hvile i 2-3 minutter.

Prøv å lage en asiatisk pølse med kimchi-syltet kål: Asiatisk pølse med kimchi.
Oppskrift på hjemmelaget syltet grønnsakssaus

I en dyp bolle blander du agurker, paprika og sukker. Rør godt. Sausen er klar. Du bør ende opp med 1 kopp saus.

Oppskrift på pommes frites

Fyll en 7-liters kjele eller jerngryte to tredjedeler full med vegetabilsk olje. Varm oljen over middels varme til et termometer viser 190 °C.
Skjær potetene i 0,6 cm tykke strimler. Stek potetene i olje i omganger i 8 minutter, til de er gyllenbrune. Ta potetene ut med en hullspade og legg dem på en stekeplate dekket med kjøkkenpapir. Krydre med sellerifrøsalt. Server umiddelbart etter krydring.