Chicago Steakhouse-sandwich

Stemmer: 1

Slik lager du en Chicago-style steakhouse-sandwich

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 285, totalt fett 22 G., mettet fett 6 G., proteiner 11 G., karbohydrater 13 G., fiber 2 G., kolesterol 31 mg, natrium 315 mg, sukker 1 G.

Smørbrødkongen Jeff Mauro har laget en overdådig sandwich som vil imponere smaksløkene dine. Saftig, grillet ribeye-biff er tynt skåret og servert på et ristet fransk brød, toppet med en haug med krydret hvitløksspinat og blåmuggostsaus. Den er deilig, akkurat som du finner på et godt steakhouse i Chicago.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Biff

1 utbenet ribeye-biff som veier 560 g.

Stekt spinat med hvitløk

3 ss. olivenolje
4 fedd hvitløk, tynt skåret
0,5 ts røde pepperflak
3 pakker à 280 g fersk spinat, vasket og stilkene renset

Blåmuggost-kjernemelkdressing

2 spiseskjeer smuldret blåmuggost
0,5 kopper surmelk eller kefir
1 kopp majones
1/4 teskje Dijon-sennep
0,5 ts hakket fersk dill
1/8 ts malt sort pepper

Sandwich

1 fersk fransk baguette, kuttet i 20 cm store biter, smurt og grillet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, spinat, blåmuggost, baguette, hvitløk, svart pepper, dill, Dijon-sennep, surmelk, majones

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Biff:

Varm en støpejernspanne over høy varme til den er veldig varm. Krydre biffen med salt og sort pepper på begge sider. Legg biffen i den varme stekepannen, reduser varmen til middels og stek til biffen er godt brunet, ca. 4 minutter.
Snu biffen og stek til den er medium-rare, ytterligere 6 minutter. Sett til side, dekk løst med folie og la hvile før du skjærer den opp.

Sautert spinat med hvitløk:

Varm olivenolje og hakket hvitløk i en jerngryte over middels varme, rør av og til, til hvitløken er gyllen og sprø. Legg det over på et papirhåndkle med en hullsleiv for å fjerne overflødig fett. Tilsett de røde pepperflakene og stek til de dufter, ca. 30 sekunder.
Tilsett spinaten og rør om slik at den dekkes med olje. Legg på lokk og stek over middels varme til spinaten er visnet, men fortsatt lysegrønn, ca. 4 minutter. Smak til med salt og pepper og bland med hvitløksbitene.
Blåmuggost-kjernemelkdressing:

Bland majones, surmelk, blåmuggost, dill, sennep og pepper i en bolle og sett til side. Smak til med salt om nødvendig.
Sette sammen en sandwich:

Skjær den hvilende biffen på tvers av fibrene i 0,5 cm tykke skiver, og fjern eventuelt gjenværende fett. Legg biffskivene på den nederste halvdelen av brødet, topp med spinat og smør kjernemelk-blåmuggostdressingen på det øverste brødet.