Crepe Suzette-kurver

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Crepe Suzette-kurver – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper melk
2 egg
1,5 kopper premium hvetemel
En klype salt
110 g smeltet smør
Appelsinolje (se oppskrift nedenfor)
Vaniljeis
1 ss (15 g) smør til å smøre formen

Appelsinolje:

En skvett Grand Marnier appelsinlikør
1 kopp ferskpresset appelsinjuice
1 teskje appelsinskall
Saften av 1/2 sitron
225 g smør
1 kopp granulert sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pannekaker, premium mel, Appelsinlikør, Grand Marnier-likør, vaniljeis, Appelsinskall, Appelsinjuice, sitronsaft, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell melken i en blender, knekk eggene og visp. Tilsett melet 1/2 kopp om gangen, og visp for å fjerne klumper. Tilsett en klype salt og smeltet smør, og kjør deretter i 30 sekunder til blandingen er glatt og myk. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Mens deigen hviler, Tilbered appelsinolje: I en liten kjele blander du smør, sukker, sitrussaft og skall. Kok i omtrent 10 minutter til sausen er karamellisert. Sausen skal være gyllenbrun.

Ta kjelen av varmen, tilsett likøren, sett den tilbake på varmen og fortsett å vispe til sirupen koker ned, ca. 10 minutter.

Forvarm ovnen til 180 °C.

Dypp et stykke papirhåndkle i smør for å smøre en liten stekepanne. Hell røren i pannen. Vipp den i en sirkel for å fordele røren jevnt over bunnen. En god pannekake bør ikke være tykkere enn papir.

Stek på høy varme og snu når kantene er gyllenbrune. Ta pannekaken ut av pannen, brett den i to og legg den i en muffinsform for å lage små cupcakes.

Stek i en varm ovn i 10–12 minutter, til de er litt sprø og gyllenbrune i kantene. Kjernen skal forbli myk og lys.

Plasser crêpekurven midt på tallerkenen og hell vaniljeis oppi. Drypp over appelsinsaus.