Tid: 36 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Crêpes Suzette er en klassiker fra fransk mat. Når du ser den ferdige retten, kan det virke som en arbeidskrevende tilberedning. Denne versjonen av den klassiske oppskriften er imidlertid ganske enkel. Varme, luftige crêpes i en søt saus med hint av din favorittlikør, toppet med iskrem, vil garantert glede ikke bare med utseendet sitt, men også med smaken sin.

Ingredienser:

Crêpes Suzette

• Søte pannekaker (oppskrift inkludert)
• 230 g mykt smør
• 4 spiseskjeer sukker
• 120 ml av din favorittlikør
• 4 kuler vaniljeis

Deig til søte pannekaker

• 2 store egg
• 3/4 kopp melk
• 1/2 kopp vann
• 1 kopp mel
• 3 spiseskjeer smeltet smør
• 2,5 ss sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 2 ss likør
• Olje til å smøre stekepannen

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, sukker, brennevin, iskrem, egg, melk, mel, vaniljeekstrakt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Brett pannekakene i to for å danne trekanter. Smelt halvparten av smøret i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Etter en stund vil det begynne å skumme. Ta da pannen av varmen og hell i 60 ml likør med 2 ss sukker. Ta alltid pannen av varmen før du tilsetter alkoholen for å unngå at en flamme blusser opp. Legg pannekakene forsiktig i pannen med en tang. Snu dem slik at de er helt dekket med sausen. Legg pannekakene over på en tallerken og topp med iskrem, og hell resten av sausen over iskremen. Server pannekakene suzette umiddelbart.
Trinn 2
• Søte pannekaker:
  
  Ha alle ingrediensene i en blender og kjør i 10 sekunder. Sett røren i kjøleskapet i en time slik at skummet får sette seg. Dette vil gjøre pannekakene fastere. Røren kan oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager.
Trinn 3
• Sett en liten stekepanne med slippbelegg over høy varme. Når den er varm, pensle den med olje. For å fordele røren jevnt, hell 30 ml (1 fl oz) av blandingen i midten av pannen og svirv den. Stek i 30 sekunder og snu. Stek i ytterligere 10 sekunder og ta pannekakene ut av pannen. Legg dem utpakket for å hjelpe dem med å avkjøles raskere. Fortsett denne prosessen til du går tom for røre. De avkjølte pannekakene kan stables og kjøles ned i flere dager i lufttette poser. Frysing forlenger holdbarheten til to måneder. Før du spiser, tin dem på en rist og skill dem deretter forsiktig.

Stemmer: 1