Pannekaker med mascarpone, sjokolade og kirsebærsaus

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

En trinnvis oppskrift med bilder av pannekaker med mascarpone-, sjokolade- og kirsebærsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pannekakerøre

0,5 kopp helmelk, du trenger kanskje mer
2 store egg
0,5 kopper kullsyreholdig vann
1 kopp mel
3 ss smeltet smør, pluss 3 ss til å lage pannekaker

Kirsebærsaus

0,5 kg steinfrie kirsebær, delt i to
3/4 kopp granulert sukker
Revet skall og saft av 1 sitron

Fylling

2 ss. mascarponeost
3/4 kopp finhakket sjokolade
3/4 kopp granulert sukker
0,5 ts kanel
Melis til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, egg, kullsyreholdig vann, mel, smør, kirsebær, sukker, sitronskall, sitronsaft, sitron, mascarponeost, kanel, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig: I en dyp bolle visper du egg og melk. Tilsett kullsyreholdig vann og en klype salt. Tilsett melet gradvis og visp til det er glatt, og rør deretter inn det smeltede smøret. Blandingen skal ha konsistensen av en tynn pannekakerøre. Hvis den er tykkere, tilsett mer melk. La røren stå i minst 30 minutter før du steker pannekakene.
Kirsebærsaus: I en middels stor kjele blander du kirsebær, sukker, sitronskall og -saft og 1/2 kopp vann. Kok opp blandingen og la det småkoke på lav varme. Kok til kirsebærene slipper ut saften sin og væsken tykner litt, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og avkjøl.

Fyll: I en middels stor bolle blander du mascarpone, sjokolade, sukker og kanel. Rør om og sett til side til du trenger det.
Å lage pannekaker: Smelt 0,5 ss smør i en liten stekepanne med slippbelegg over middels varme. Smør bunnen av pannen med smør, og tørk av overflødig smør med et papirhåndkle.
Hell sakte små porsjoner med røre i pannen, og sving den rundt for å dekke bunnen jevnt. Litt øvelse vil hjelpe deg med å perfeksjonere bevegelsene, bestemme riktig pannetemperatur og bestemme riktig mengde røre. Selv erfarne pannekakebakere får det ikke alltid til på første forsøk, så ikke bekymre deg for feilene dine.
Når kantene på pannekaken begynner å løsne fra pannen og bunnen er brunet, snu den og stek i ytterligere 1 minutt. Ta pannekaken ut av pannen, la den avkjøles, og legg den deretter i en stabel atskilt med lag med bakepapir for å hindre at pannekakene klistrer seg sammen.
Gjenta denne prosessen med resten av røren, tørk av pannen med et papirhåndkle eller tilsett mer olje etter behov.
Design: Legg et par spiseskjeer fyll i midten av hver crêpe og fordel det jevnt over halvparten av crêpen. Rull crêpen sammen og fest den med fyllet. Legg to crêpes på hver tallerken og topp med varm kirsebærsaus. Dryss med melis før servering.