Empanadas med sopp og skinke i sherry
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 37 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Empanadas med sopp og skinke i sherry - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g finhakkede sjampinjonger
- 2 små røde paprikaer, finhakket
- 1 stykke (170 g) finhakket serrano- eller prosciuttoskinke (fettet fjernes)
- 1/3 kopp kremsherry
- 2 mellomstore løk, finhakket
- 6 ss (90 g) smør
- 1/2 kopp vasket, tørket og hakket frisk persilleblad (press ned)
- 3 ss fine, tørre brødsmuler
- Salt og malt sort pepper
- 1 pakke (500 g) frosne butterdeigsplater (2 ark), tint
- Eggvask (pisk 1 egg av kategori CO med 1 teskje vann)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sopp, søt paprika, skinke, prosciutto, butterdeig, løk, hvitt brød, sherry, egg, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en tung 30 cm stekepanne steker du løken i smør over lav varme, rører av og til, til den er myk.
Tilsett sopp og paprika og stek over middels varme, rør av og til, til væsken fra soppen har fordampet og blandingen begynner å bli brun. Tilsett skinke og sherry og stek under omrøring til væsken har fordampet.
Bland soppblandingen, persille og brødsmuler i en bolle. Smak til med salt og pepper og la det avkjøles uten lokk. - Forvarm ovnen til 205 °C.
Kjevle ut ett ark deig til et rektangel på 35 x 25 cm på et lett melet underlag. Del det i to på langs med en lang, skarp kniv og smør omtrent halvparten av soppfyllet på den ene delen av deigen, slik at det er en 2,5 cm kant på alle sider.
Pensle kantene på det fylte stykket med litt eggvask og legg den resterende halvdelen av deigen oppå fyllet. Trykk kantene på deigen med tindene på en gaffel og lag flere snitt i empanadaen med en liten, skarp kniv.
Flytt empanadaen forsiktig over på en stor stekeplate med to stekespader, slik at det er plass til en ny empanada, og pensle med litt av den resterende eggevasken. Lag en ny empanada på samme måte med den resterende deigplaten, fyllet og eggevasken. - Sett stekeplaten med empanadaene midt i ovnen og reduser temperaturen til 190 °C (375 °F). Stek til de er gyllenbrune, ca. 35 minutter.
Empanadasene kan lages opptil en dag i forveien, avkjøles litt på en rist og settes i kjøleskapet, pakket inn i folie. Varm empanadasene opp igjen, uten lokk, på en stekeplate i en forvarmet ovn på 190 °C til de er varme, ca. 6 minutter. Bruk en tagget kniv til å skjære empanadasene i 2 cm brede skiver.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
