Cheesesteak-empanadas

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 lag

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 259, totalt fett 20 G., mettet fett 8 G., proteiner 15 G., karbohydrater 5 G., fiber 0 G., kolesterol 72 mg, natrium 300 mg, sukker 1 G.

Disse sprø butterdeigsbakverkene er fylt med det klassiske Philadelphia-cheesesteakfyllet: tynne skiver roastbiff blandet med stekt løk, paprika og smeltet ost. Denne empanada-oppskriften krever kjøpt butterdeig, og fyllet lages best med tynt skivet mørbrad, et billig kutt fra oksefileten som har en rik smak. For å gjøre det enklere å skjære i tynne strimler, kan du fryse biffen først. Server empanadaene med en sterk ostesaus til å dyppe i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g entrecôte, kuttet i veldig tynne strimler på ca. 2 cm.
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 fedd hvitløk, knust
En halv liten løk, tynt skivet
En halv liten grønn paprika, tynt skåret
110 g provoloneost, kuttet i små terninger
1 stort egg
1 pakke (500 g, 2 ark) frossen butterdeig, tint
1 kopp ferdigkjøpt ostesaus
2 spiseskjeer hakket pepperoncini
Premium mel for arbeid med deig
SpesialutstyrRund kakeutstikker med en diameter på 10 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, butterdeig, søt paprika, peperoncino pepper, ostesaus, provoloneost, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser to rister midt i ovnen og forvarm ovnen til 220 °C.
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på middels høy varme. Når den glitrer, tilsett kjøttdeigen, en klype salt og litt nykvernet sort pepper. Stek under omrøring til kjøttdeigen er lett brunet i kantene og gjennomstekt, 2–3 minutter. Ha kjøttdeigen over i en bolle og sett til side.

Ha hvitløk, løk og paprika i samme stekepanne og stek under konstant omrøring til paprikaene er sprø og møre, ca. 2 minutter.
Ha grønnsakene over i bollen med kjøttet og rør om. La det avkjøles litt. Rør inn provolone-dressingen. Pisk egget lett med 1 spiseskje vann i en liten bolle og sett til side.
Legg ett ark med butterdeig på et melet underlag. Kjevle det ut til en firkant på 30 x 30 cm. Bruk en kakeutstikker på 10 cm til å skjære ut 9 sirkler av deigen. Fordel ca. 1 spiseskje med kjøttfyll litt utenfor midten av hver sirkel.
Pensle kantene på hver sirkel med sammenvispet egg og brett deigen over fyllet, strekk den litt om nødvendig. Klyp sammen kantene på deigen og klem sammen med en gaffel for å forsegle fyllet inni.
Legg empanadaene over på en av de forberedte stekeplatene og pensle hver med litt sammenvispet egg. Gjenta med resten av deigen, fyllet og egget. Stek empanadaene til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter.
I mellomtiden blander du ostesausen, pepperoncini og litt av laken i en bolle og setter den i mikrobølgeovnen på høy effekt i 30 sekunder. Rør deretter om. Varm opp til en jevn masse.
Server empanadas med ostesaus til dipping.