Polenta med sopp

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kremete polenta med stekte sjampinjonger er en klassisk italiensk tilbehørsrett som varmer ganen og løfter humøret. Denne oppskriftens umami-smak forsterkes av soppkraft og parmesanost – den vil få frem soppelskeren i alle som prøver den!

Vi anbefaler

Oppskrift:

Varm 2 ss smør i en stekepanne over middels varme. Tilsett 225 g skivede creminisopp, krydre med salt og stek i 5 til 7 minutter. Tilsett 1 ts smør, frisk timian og 1 hakket sjalottløk; stek i 30 sekunder. I mellomtiden, i en kjele over lav varme, varm 7,5 dl soppkraft med en klype salt. Rør inn 1,5 dl hurtigkokende polenta; rør til det tykner, 5 minutter. Rør inn 2 ss revet parmesanost og krydre med salt og pepper etter smak. Topp med sopp og dryss over hakket persille, parmesan og sort pepper.