Jordbær- og krem-empanadas

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 255, totalt fett 15 G., mettet fett 6 G., proteiner 5 G., karbohydrater 26 G., fiber 1 G., kolesterol 37 mg, natrium 178 mg, sukker 4 G.

Nyt den delikate smaken av jordbær og fløte i disse deilige meksikanske empanadaene, fylt med friske jordbær og ingefærinfusert kremost. Empanadda-deigen kan blandes kvelden før og kjøles ned til den skal settes sammen. Dryss melis over de ferdige empanadaene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fylling

220 g jordbær, uten skall og i terninger
2 ss. l. + 1 ts. granulert sukker
450 g kremost ved romtemperatur
1 ss revet fersk ingefær
18 empanadadeigsirkler, 8 cm i diameter.
Melis, til å drysse over
Empanada-deig

4 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen

1,5 ts salt
0,5 kopper konfektfett
1 egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, margarin, jordbær, kremost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland hakkede jordbær med 2 ss granulert sukker og sett til side i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 °C. Bland kremost, revet ingefær og resten av sukkeret i en bolle. Pisk godt.

Legg en sirkel med deig på kjøkkenbenken og fordel en 2,5 cm toppet klatt kremost i midten. Tilsett 3–4 jordbær i terninger. Vend fyllet inn i deigen, lukk den med fingrene eller en gaffel, og gjenta med resten av deigen og fyllet.
Stek til de er gyllenbrune, ca. 10 minutter. Dryss med melis. Serveres varme eller ved romtemperatur.
Empanada-deig

Utbytte: ca. 24 sirkler

Bland mel og salt i en bolle. Bland fettet inn i melblandingen med en metallskje eller hendene til en jevn masse.

Bland egget med 2/3 kopp vann ved romtemperatur. Tilsett 0,5 kopper av eggeblandingen til melet og rør til deigen begynner å samle seg. Fortsett å elte deigen, og tilsett mer eggeblanding etter behov (du kan trenge litt mer vann). Deigen skal være glatt. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 1 time, men helst over natten.

Legg deigen på et melet underlag, kjevle den ut til ønsket tykkelse og stikk den ut med en rund utstikker på 8 cm.