Svinekam fylt med skinke og ost

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 699, totalt fett 41 G., mettet fett 12 G., proteiner 57 G., karbohydrater 14 G., fiber 3 G., kolesterol 177 mg, natrium 1172 mg, sukker 5 G.

Denne deilige retten er perfekt til et festbord. Svinekam fylt med ost og skinke stekes til det er sprøtt, deretter braiseres det til kjøttet er saftig og osten smelter. Serveres med en rømme- og soppsaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 utbenet svinekam (900 g)
4 skiver skinke
4 skiver sveitserost eller Gruyère
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 gulrøtter, hakket
1 løk, finhakket
2 teskjeer mel
1 kopp hvitvin
1/4 kopp kyllingkraft
2 ts tørket timian
220 g små sjampinjonger, delt i to
1/4 kopp rømme
1 ss finhakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekam, skinke, Gruyère-ost, gulrot, sjampinjong sopp, timian, hvitvin, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydre svinekamet rikelig med salt og pepper på alle sider. Lag 4 jevnt fordelte snitt i mørbraden, omtrent 3/4 av veien. Pakk hver osteskive inn i et stykke skinke og stikk det inn i hvert snitt. Knyt kjøttet med kjøkkenhyssing eller fest med tannpirkere. Varm 1 spiseskje olje i en jerngryte på middels høy varme. Brun svinekamet kort til det dannes en skorpe (osten skal ikke smelte). Ta kjøttet ut av jerngryten.
Ha gulrøttene og løken i gryten og stek til løken er blank og gulrøttene er myke. Tilsett melet og rør om. Hell i vinen og ha mørbraden tilbake i gryten sammen med kyllingkraft og timian. Smak til med salt og pepper. Legg på lokk og la det småkoke på svak varme i 1 time og 30 minutter.

Når kjøttet er gjennomstekt, ta det ut av kjelen og la sausen småkoke i 5 minutter. I mellomtiden varmer du en stor stekepanne på høy varme, tilsetter den resterende spiseskjeen olje, og tilsetter deretter soppen. Rør om og smak til med salt og pepper. Stek soppen til den er gyllenbrun, og tilsett den deretter i sausen. Rør inn rømme. Skjær svinekjøttet i skiver og server, med sausen over. Pynt med persille.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Budsjettoppskrifter / Fylte retter / Middagsselskap / Hovedretter / Kjøtt / Grønnsaker og sopp / Melissa d'Arabian

Lignende oppskrifter