Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Steg-for-steg oppskrift på vaniljesaus "Sabayon" med champagne.

Ingredienser:

• 6 eggeplommer
• 2/3 kopp champagne
• 1/3 kopp granulert sukker
• 1/4 kopp kremfløte
• Myntekvister, til pynt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, champagne, sukker, krem, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland eggeplommer, champagne og sukker i en bolle over kokende vann (pass på at bollen ikke berører det kokende vannet). Visp til blandingen er tykk og luftig. Hell blandingen i et isbad og fortsett å vispe til den er avkjølt.
Trinn 2
• Pisk den avkjølte kremfløten til det dannes myke topper og vend den forsiktig inn i vaniljesausen. For maksimalt volum, vend kremen inn i vaniljesausen rett før servering. Server sabayonen i avkjølte glass, lagvis mellom frisk frukt og/eller sukkerbrød. Pynt med mynte.

Stemmer: 1