Gresskarpai med pepperkakebunn og pepperkakekrem

Stemmer: 4

Slik lager du - Gresskarpai med pepperkakebunn og pepperkakeglasur

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–12

Du kan lage gresskarpaier i årevis og alltid finne nye måter å gjøre oppskriften enda mer imponerende på. Å tilsette pepperkaker vil forsterke gresskarsmaken, mens modne bananer vil gi et hint av sødme. Og viktigst av alt, ikke spar på ingefærkremen – det fullfører virkelig utseendet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sprø bunn

16 pepperkaker
36 fullkorns grahamkjeks
5 ss smeltet smør, pluss ekstra til smøring
2 spiseskjeer sukker
0,25 ts fint salt

Fylling

2 kopper gresskarpuré
0,25 kopper brunt sukker
1 teskje malt kanel
2 store egg
1 most banan
1 eggehvite
150 g kondensert melk

Pisket krem med ingefær

0,75 kopper kremfløte
3 spiseskjeer sukker
3 spiseskjeer hakket kandisert ingefær

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, gresskarpuré, brunt sukker, bananer, kandisert frukt, egg, kondensert melk, krem, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakebunnen: Forvarm ovnen til 180 °C.

Smør en springform på 20 cm med smør. Kle bunnen med folie for å unngå lekkasje. Bland sukker, salt, 8 pepperkaker og grahamkjeks i en foodprosessor og kjør til det er smuldrete. Tilsett smøret og fortsett å blande til blandingen ligner våt sand. Hell blandingen i formen og trykk den halvveis ned langs sidene og bunnen av formen med et glass med rette sider.
Stek bunnen i 10 minutter, og la den deretter avkjøles helt mens du lager fyllet.

Forbered fylletBland sammen i en stor bolle gresskarpuré, brunt sukker, kanel, egg, bananer, eggehviter og melk. Hell fyllet i kakebunnen og stek i 50 minutter. La avkjøles helt mens du lager ingefærkremen.
Lag ingefærkremBruk en håndmikser og pisk fløte og sukker til det dannes myke topper. Tilsett ingefæren.

Løsne kaken fra formen med en tynn kniv. Ha den piskede kremen i en spritepose med en stor stjernetupp. Sprøstryk rosetter rundt kantene på kaken og pynt med resten av pepperkakene.

Oppskrift gresskar- og ostemassepai, pyntet med pisket krem.

NoteSørg for at du har et stort nok hull i posetilbehøret, ellers kan ingefærbitene i kremen tette tilbehøret.