Gresskarpai med kaneldryss og Graham Cracker-bunn

Stemmer: 1

Slik lager du - Gresskarpai med kaneltopping og Graham Cracker-bunn

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Hjemmelaget pai toppet med pisket krem, bourbon og lønnesirup.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kanelstrøssel

1/2 kopp premiummel
1/2 kopp havregryn
1/2 kopp muscovadosukker
1 teskje malt kanel
7 ss kaldt usaltet smør, kuttet i små terninger

Kake

2 ss smuldret grahamkjeks
110 g smeltet smør
1/8 ts malt kanel
1 stort egg, lett pisket
Ekstrautstyr: stekeform med en diameter på 25 cm.

Fylling

3 store egg
3 eggeplommer
3/4 kopp muscovadosukker
1/4 kopp sukker
2 spiseskjeer melasse
1,5 ss. gresskarpuré
1 1/4 ts malt kanel, pluss mer til pynt
1 teskje malt ingefær
1/2 ts malt muskatnøtt
1/4 ts malt nellik
1/2 ts fint salt
1 kopp kremfløte
1/2 kopp melk
1/2 vaniljestang, frøene skrapt ut og satt tilbake, eller 2 ts vaniljeekstrakt
3 spiseskjeer smeltet usaltet smør

Pisket krem med bourbon og lønnesirup

1 og 1/4 kopper kremfløte, veldig kald
Frø av 1/2 vaniljestang
2 ss lønnesirup
1–2 ss bourbon (amerikansk maiswhisky)

Anbefalinger for erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarpuré, premium mel, egg, krem, melk, havregryn, kjeks, brunt sukker, kanel, sirup, malt ingefær, muskatnøtt, nellik, vaniljestang, lønnesirup, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

KanelstrøsselForvarm ovnen til 170 °C.

Ha mel, havregryn, muscovadosukker og kanel i en foodprosessor og kjør lett. Tilsett smøret og bland godt. Fordel blandingen på en stekeplate på 10 x 10 cm med bakepapir.

Stek kanelskorpen til den er gyllenbrun, ca. 15 minutter. Ta den ut av ovnen og la den avkjøles. Legg den over på et skjærebrett og del den i små biter.
KakeBland grahamkjeks, smør og kanel i en bolle. Fordel blandingen over bunnen og sidene av formen. Pensle toppen med eggeskall. Stek ved samme temperatur til den er gyllenbrun, ca. 12 minutter. Ta ut av ovnen og avkjøl på en rist. Legg kaken over i en ildfast form av glass i passende størrelse.

FyllingReduser varmen til 150 °C. I en middels stor bolle visper du sammen egg og eggeplommer, sukker og melasse. Rør inn gresskarpuré, kanel, malt ingefær, muskatnøtt, nellik og salt. Tilsett fløte, melk og vanilje og visp til alt er blandet. Sil blandingen over i en separat bolle og bruk en håndmikser til å vispe inn smøret.
GresskarpaiHell blandingen i bunnen og dryss lett med kanel. Stek til fyllet har stivnet rundt kantene, men paien fortsatt er myk i midten, 45 minutter til 1 time. Flytt over på en rist og la avkjøles, ca. 2 timer.
OmgangerSkjær paien i skiver, dryss med kanelstrøssel og pynt med pisket krem med bourbon-lønn.

Oppskrift Gresskarpai, med et eplelag og et dryss pekannøtter.

Pisket krem med bourbon og lønnesirupI en stor, avkjølt bolle, pisk fløte, vaniljefrø, lønnesirup og bourbon med en mikser til det dannes myke topper.