Gresskarpurésuppe i gresskar

Stemmer: 21

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6

En trinnvis oppskrift på å lage gresskarsuppepuré med et helt gresskar.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 helt stekt gresskar, som veier omtrent 1,8 kg, vasket
Les hvordan du velger og tilbereder gresskar.
2 teskjeer vegetabilsk olje
1 ss (15 g) usaltet smør
1/2 løk, i terninger
1 teskje grovt salt
1 fedd hvitløk, finhakket
1 lite eple, skrelt, uten kjernehus og i terninger
1 kopp lett saltet kyllingkraft
1/2 kopp kremfløte
60 g geitost
1 teskje friske timianblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, smør, løk, hvitløk, epler, krem, geitost, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.
Lag et lokk fra toppen av gresskaret ved å skjære det i en sirkel i en 45-graders vinkel. Sørg for at åpningen er stor nok til å komme til innsiden. Skrap ut frøene og fibrene med en metallskje eller iskremskje. Sett frøene til side til en annen bruk. Smør utsiden av gresskaret og lokket med vegetabilsk olje. Smør en rund ildfast form som er stor nok til å romme gresskaret og legg det inni.

Fyll gresskarhulen med smør, løk, salt, hvitløk, epler, kyllingkraft og kremfløte. Dekk hulen med gresskarlokket. Stek i 1,5 time.
Ta av lokket. Tilsett geitosten og timianen og fortsett å steke i ytterligere 30 minutter med lokk. Ta gresskaret ut av ovnen og skrap forsiktig litt av gresskarkjøttet inn i suppeblandingen. Kjør blandingen med en stavmikser til ønsket konsistens er oppnådd, vær forsiktig så du ikke skraper sidene eller bunnen av gresskaret. Server gresskarsuppen umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Supper / Kremete supper / Grønnsakssupper / Gresskarretter / Gresskarsupper / Alton Brown

Lignende oppskrifter