Gresskarsuppe med epler og cheddar

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 532, totalt fett 34 G., mettet fett 19 G., proteiner 24 G., karbohydrater 35 G., fiber 5 G., kolesterol 117 mg, natrium 807 mg, sukker - G.

Gresskar og epler modnes omtrent samtidig, og i denne delikate høstsuppen utfyller de hverandre perfekt. Men det virkelige høydepunktet er den skarpe cheddarosten, som tilfører en pikant smak og gjør den kremete, klissete konsistensen enda mer tiltalende. Server denne gresskarsuppen garnert med vårløk og stekte prosciutto-biter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

70 g usaltet smør
1 medium løk, tynt skåret
2 mellomstore epler, tynt skivet
1 stor hvit potet, i terninger
1 1/2 kopper hakket, skrelt butternut squash, fersk eller frossen
0,5 ts tørket salvie
2 ss premiummel
1/3 kopp naturlig alkoholfri eplecider
4 kopper lett saltet kyllingkraft
1 kopp melk
55 g tynne skiver prosciutto, revet i små biter
2 kopper revet skarp cheddarost + ekstra til dryss
Hakket gressløk, til dryss (valgfritt)
Brød uten skorpe, til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, butternut squash, cheddarost, eplecider, melk, salvie, prosciutto

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele på middels lav varme, smelt 4 spiseskjeer smør og tilsett løk, epler, poteter og squash. Krydre med salt og pepper og stek til løken er myk, ca. 8 minutter. Rør inn salvie og mel.
Tilsett eplecideren og kok opp på høy varme under omrøring til væsken tykner. Tilsett kraft og melk, legg på lokk og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under omrøring til potetene er møre, 8–10 minutter.

I mellomtiden smelter du den resterende spiseskjeen smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett prosciuttoen og stek til den er sprø, snu den av og til, i ca. 2 minutter. Legg den over på kjøkkenpapir for å renne av.
Tilsett osten i suppen og rør over middels lav varme til den er smeltet. Bland suppen i omganger til den er glatt, og smak til med salt og pepper.
Dryss over prosciutto, ost og gressløk, hvis du bruker det. Server med brød.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Høstretter / Supper / Kremsupper / Grønnsakssupper / Gresskarretter / Gresskarsupper / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter