Gresskarpurésuppe med ingefær
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Alton Browns tykke, kremete suppeoppskrift krever bare en times koketid og mykbakt gresskar, som deretter pureres med honning, ingefær og litt kremfløte.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5–1,7 kg butternut squash, ca. 2 stk. (fjern frøene og del i fire)
- Smeltet usaltet smør, til smøring
- 1 ss grovt salt, pluss 1 ts.
- 1 ts nykvernet hvit pepper, pluss 1/2 ts
- 3 kopper kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1/4 kopp honning
- 1 teskje hakket fersk ingefær
- 1/2 kopp kremfløte
- 1/4 teskje fersk revet muskatnøtt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, hvite pepperkorn, ingefærrot, krem, honning, muskatnøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 205 °C.
Legg gresskarkvartene på en liten stekeplate, pensle fruktkjøttet med litt smør og dryss over 1 spiseskje salt og 1 teskje hvit pepper. Sett i ovnen og stek i 30–35 minutter, til fruktkjøttet er mykt og mørt. - Skrap ut fruktkjøttet fra skallet med en skje og ha det i en kjele på 6 liter. Tilsett kraft, honning og ingefær. La det småkoke på middels varme i ca. 7–8 minutter. Kjør blandingen til en jevn puré med en stavmikser.*Tilsett kremfløten og la suppen småkoke igjen. Smak til med resten av saltet, pepperen og muskatnøtten.
* Når du visper varme væsker: Ta væsken av varmen og la den avkjøles i minst 5 minutter. Hell væsken i en blender eller foodprosessor, og fyll bollen ikke mer enn halvveis. Hvis du bruker en blender, la den ene enden av lokket være litt åpen. Dette vil forhindre en vakuumeffekt som forårsaker damputvikling. Legg et håndkle på toppen, puls et par ganger, og kjør deretter på høy hastighet til blandingen er glatt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
