Enkel gresskarpai med tranebærstreusel

Stemmer: 2

Bilde av retten: Steve Girelt

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Enkel gresskarpai med tranebærstreusel - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper mel, pluss ekstra til å drysse med
5 teskjeer sukker
12 ss kaldt smør, kuttet i små biter til deig
420 gram. gresskarpuré
2 ss mykt smør til fyll
3 store egg og 1 hvite
0,5 kopper sukker
1 kopp kremfløte
1 teskje malt kanel
0,5 ts muskatnøtt
0,5 kopp pekannøtter
1 kopp ferske eller frosne tranebær, tint og drenert
65 g Amaretti mandelkjeks

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, paideig, gresskarpuré, mandelkjeks, egg, krem, pekannøtter, muskatnøtt, kanel, streusel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

For testenBland mel, sukker og en klype salt i en stor bolle. Rør inn det kalde smøret med en deigmikser eller for hånd til blandingen ligner grove smuler. Tilsett gradvis 3 spiseskjeer isvann til deigen samler seg uten å bli for klissete. Hvis den fortsatt faller fra hverandre, tilsett mer kaldt vann, 1 teskje om gangen. Form deigen til en ball, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Kjevle deigen ut med en kjevle på et melet underlag til en sirkel på 28–30 cm i diameter. Legg deigen i en paiform på 20 cm; trykk den godt ned i bunnen og sidene. Skjær av overflødig deig, og brett den deretter over kantene. Sett den i kjøleskapet til du skal lage fyllet.

Sett stekeplaten på nederste rille i ovnen og forvarm den til 190 °C.

Lag fylletPisk gresskaret i en bolle med smør og en klype salt. Tilsett og pisk 3 egg med sukker.

Rør inn fløte, kanel og muskatnøtt. Hell fyllet i paiformen. Pisk eggehviten lett, og pensle deretter kantene på paiformen med fyllet. Plasser paiformen forsiktig på en forvarmet stekeplate, reduser temperaturen til 160 °C (325 °F) og stek til fyllet har stivnet, men fortsatt rister litt, som gelé. La det avkjøles helt.
Forbered paidekorasjonenRist pekannøttene på en stekeplate i ovnen i 10 minutter. La dem avkjøles. Bruk en kniv eller foodprosessor til å grovhakke pekannøttene, tranebærene og mandelkjeksDryss over den avkjølte paien.

Oppskrift gresskarpai med konfektsmuler.